ジャムトローチ - 自家製
時々、豊かな収穫とホステスの過剰な熱意の結果として、大量の縫い目が彼女のゴミ箱に蓄積されます。これらはジャム、ジャム、コンポート、ピクルスです。もちろん長期保存は可能ですが、無期限ではないでしょうか？そして、これらすべてをどこに置くことができるのかという疑問が生じます。親戚に贈ることもできますが、不要なものから必要なものや需要のあるものを作る方法を考えることはできますか？ジャムは実質的にマシュマロの準備になるため、ジャムを「リサイクル」するのが最も簡単です。
しかし、どんなジャムでもマシュマロが作れるわけではありません。電気乾燥機もオーブンも、2週間の自然乾燥も役に立たないことが起こります。これは何に依存しているのでしょうか?
ジャムマシュマロの準備に影響を与える可能性のある要因がいくつかあります。
砂糖。ジャムに砂糖が多すぎる場合、マシュマロを永久に乾燥させることができますが、燃えるまで液体のままです。それはすべて砂糖が温度によって溶けるからです。物理的に熱で硬化することはありません。したがって、ジャムが甘すぎる場合は、次のようにオーブンで乾燥させる必要があります。
天板にベーキングペーパーを敷き、植物油を塗ります。文字通り紙が透けて見えるように、ジャムをベーキングシートの上に非常に薄い層で広げます。
オーブンを+90度でオンにし、ドアを半開きにして4時間乾燥させます。この後、マシュマロがまだ少し液体である場合は、ベーキングシートから取り出し、室温で屋外で乾燥させます。
砂糖が足りないと、トローチがうまく乾燥しない可能性があります。この場合、ジャムに砂糖を加えて砂糖が溶けるまで煮るのがおすすめです。
ペクチン。果物によってペクチンの量が異なります。ペクチンの量が多いところもあれば、少ないところもあり、製品の粘度、マシュマロの濃厚化の程度と速度に影響を与えるのはペクチンです。
果物に含まれるペクチン含有量については表を確認してください。数種類のジャムを混ぜるだけで、手間や心配をせずに濃厚なマシュマロを作ることができます。
製品ペクチン含有量、g
スグリ 1.1
リンゴ 1
プラム 0.9
アプリコット 0.7
ピーチ 0.7
オレンジ 0.6
梨 0.6
ラズベリー 0.5
チェリー 0.4
乾燥が行われる部屋の温度と湿度は、ジャム自体の組成と同様に重要です。寒くて湿気の多い部屋では、マシュマロは乾燥しないかもしれませんが、酸っぱくなったり、カビが生えたりすることがあります。したがって、マシュマロを乾燥させる部屋には暖かさと換気を提供するようにしてください。
マシュマロの入ったトレイを加熱装置の隣に置き、より均一に乾燥させるために時々広げます。
それ以外の場合、ジャムマシュマロを作るのに特に問題は発生しません。主なことは、ジャムにカビがなく、酸っぱくないことです。
ジャムマシュマロの作り方、ビデオをご覧ください。
