ナナカマドベリーマシュマロ：ナナカマドの果実から自家製マシュマロを作る

マシュマロにはチョークベリーと普通の赤いマシュマロを使用できます。

マシュマロの味や色は多少異なりますが、どちらの種類のナナカマドも食べられます。自分で準備して、どのマシュマロとどのナナカマドのベリーが一番好きなのか試してみることをお勧めします。

理想的には、マシュマロ用のナナカマドの果実は、最初の霜が降りた後に収集する必要がありますが、それはそのずっと前に熟していると考えられています。単純に、少し凍傷を負った後、ベリーは柔らかくなり、特別な風味を獲得します。少しごまかして、早めに切り取って、ナナカマドの果実を冷凍庫で凍らせることができます。ナナカマドは氷にならず、霜で覆われてから解けるだけであるため、露出しすぎないように注意してください。

リンゴ入りチョークベリーマシュマロ

ナナカマドの実は房から切り離し、洗ってトレイに置き、冷凍庫で2時間放置します。この間にリンゴの皮をむき、切ります。リンゴの粒を小さくすると、早く火が通ります。

トローチを作るための成分比率:

• ナナカマド1kg。
• リンゴ1kg。
• 砂糖1kg。

リンゴ、ナナカマド、砂糖をボウルに入れて混ぜます。

洗面器を蓋か布で覆い、暖かい場所に5〜6時間放置します。この間にナナカマドの実は解凍され、果汁が出て砂糖がわずかに溶けます。

ナナカマドのパスチラはいくつかの段階で調理する必要があります。

沸騰させ、15〜20分間煮て冷まします。

混合物をブレンダーで混ぜ、再度沸騰させ、沸騰させて冷まします。 「ジャム」がジャムのように濃くなり、粘性が高まり、壁から簡単に剥がれるまで、同様に繰り返します。

スペースがあれば、キッチンテーブルの上でマシュマロを乾燥させるだけです。テーブルにベーキングペーパーまたはラップを敷き、マシュマロを薄く広げ、完全に乾くまで放置します。

3 ～ 4 日で自然に乾燥しますが、オーブンや電気乾燥機を使用すると、このプロセスを短縮できます。

オーブンでマシュマロを乾燥させる場合は、必ずベーキングシートをベーキングペーパーで覆い、精製植物油​​を塗り、スプーンで「ジャム」をシートの上に置きます。

マシュマロの乾燥時間は層の厚さによって異なりますが、いずれの場合でも、層の厚さは1センチメートルを超えるべきではありません。

オーブンでは最低温度を設定し、その中にベーキングシートを置き、ドアを閉めずに完了するまで乾燥させる必要があります。

マシュマロの出来具合は触るだけで判断できます。マシュマロの中心を指でそっと触れます。指が乾いていて清潔であれば、マシュマロは完成です。ロール状に巻いたり、そのままカットしてお菓子にすることもできます。

マシュマロがまだ紙にくっついていることがあり、それを分離するのが非常に困難です。その場合はシートを裏返して水をスプレーしてください。スプレーボトルを使用できます。 1分後、マシュマロ層を傷つけることなく紙を簡単に剥がすことができます。

ナナカマドのマシュマロの味はとても珍しいです。心地よい酸味がマシュマロの嫌な味を軽減し、ナナカマドの果実の香りと冬の爽やかさが忘れられない感覚を残します。

ナナカマドにはビタミンが豊富に含まれており、ベジタリアン、ダイエット中、または冬の体をサポートしたい人にとって素晴らしい料理です。

チョークベリーからベジタリアンマシュマロを作る方法については、ビデオをご覧ください。