ブドウマシュマロ：自宅でブドウマシュマロを作る方法
パスチラは、化学物質や保存料を使用していない、信じられないほど美味しくて健康的なデザートです。また、自宅で簡単に準備することもできます。主なことは、少し忍耐力を持つことです。ブドウマシュマロの準備に集中しましょう。
コンテンツ
マシュマロ用のブドウの準備方法
手元にあるブドウは何でもお持ちいただけます。果実を摘み取り、乾燥したものや腐ったものを取り除き、流水でよく洗います。
次に、ブレンダーまたはミートグラインダーを使用してベリーを粉砕します。得られた塊をふるいにかけて粉砕し、不要な種やケーキを取り除きます。
ピューレを弱火で2/3の量が残るまで煮ます。十分な忍耐力がある場合は、半分に減らすこともできます。ピューレの厚みが足りない場合は、でんぷんを追加できます。これを行うには、ブドウピューレ1kgに対してデンプン大さじ1杯を摂取します。でんぷんを少量の冷水に溶かします。それをブドウの塊に細い流れで注ぎ、継続的にかき混ぜます。甘さが足りない場合はお好みに合わせて砂糖を加えてください。
必要に応じて、刻んだナッツをピューレに加えたり、さまざまなマシュマロを作ることもできます。これを行うには、アップルソース、ブラックカラント、またはラズベリーピューレをブドウピューレに追加する必要があります。
ぶどうマシュマロの乾燥方法
オーブンで
準備したブドウピューレを、焦げ付き防止コーティングを施した天板の上に薄く広げます。通常のベーキングシートをお持ちの場合は、これを行う前に油を塗ったクッキングシートで覆う必要があります。調理時間が大幅に長くなるため、層を厚すぎないでください。 3〜4 mmの層が最適です。
ベーキングシートを90〜100度の温度のオーブンに置きます。ドアを少し開けた状態でマシュマロを5〜6時間乾燥させます。完成した製品をストリップに切り、チューブに丸めます。
日向
この乾燥方法は最も時間がかかりますが、無料です。グレープピューレをベーキングペーパーを敷いた天板に薄く注ぎ、天日で乾燥させます。原料の乾燥には気象条件にもよりますが、数日から1週間ほどかかる場合があります。
乾燥機の中
乾燥機トレイにベーキングペーパーを敷きます。その上に茹でたピューレを注ぎます。
65〜70度の温度で10〜12時間乾燥させます。
ブドウマシュマロの準備ができているかどうかを判断する方法
完成したマシュマロを触ると、手にくっつかず、色が少し暗くなり、ベーキングシートから簡単に離れ、弾力性があります。
ぶどうマシュマロの保存方法
甘味はガラス瓶または紙袋に入れて暗く乾燥した涼しい場所に保管してください。保存する場合は、マシュマロを紙から切り離す必要がなく、丸めてチューブに入れることができます。適切に保存すれば、マシュマロは 2 年間使用できます。
この記事を読めば、ぶどうマシュマロの作り方がわかります。パイやベーグルの詰め物を準備したり、ケーキのデコレーションに使用できます。または、熱いお茶と一緒にそのまま食べてもいいでしょう。この珍味を試したあなたの家族はあなたの仕事を高く評価するでしょう。
