ゼラチンマシュマロ：自宅で柔らかいゼラチンマシュマロを作る方法

ゼラチン入りリンゴマシュマロ

材料：

• リンゴ - 500グラム。
• グラニュー糖 – 400グラム。
• 卵白 – 1個;
• ゼラチン – 20グラム。
• 水 - 60グラム。
• 粉砂糖とコーンスターチ - 各小さじ1。

準備：

甘酸っぱい品種のリンゴを使用する方が良いです。調理する前に、それらをよく洗い、4分の1に切り、種箱を取り出します。次に、ベーキングシートの上に置き、調理されるまでオーブンで焼きます。時間を節約するために、リンゴは電子レンジで調理できます。デバイスの最大電力でこれには 5 ～ 6 分かかります。少量の水を加えて、蓋をしたストーブで果物を15分間煮ることもできます。

完成したリンゴをふるいにかけて皮を取り除きます。

熱いピューレに砂糖250グラムを加え、よく混ぜます。

塊が冷めたら、卵白を加え、ピューレが軽くなり、体積が増えるまでミキサーですべてを混ぜます。露光時間はミキサーの能力によって異なります。この手順には通常 10 ～ 15 分かかります。

リンゴと白の混合物を泡立てている間に、ゼラチンを準備します。 60グラムの水に浸します。ゼラチンがインスタントでない場合は、リンゴを調理し始める前にゼラチンに水を入れる必要があります。

残りの砂糖を膨潤したゼラチンに加えます。ゼラチンと砂糖を溶かすために、ボウルを弱火で60度の温度まで加熱します。ゼラチンは煮ることができません。

完成した甘いゼラチンシロップを細い流れでリンゴ卵の塊に導入し、ブレンダーで低速で撹拌し続けます。露光時間 – 5 分。

その間にマシュマロを入れる容器を用意します。ベーキングトレイにベーキングペーパー、ホイル、またはラップを敷きます。トローチのベタつきを軽減するには、表面に植物油の薄い層を塗ります。

完成したリンゴの塊を型に入れ、冷蔵庫に10〜12時間置きます。

その後、マシュマロを取り出し、細かく切り、粉砂糖とでんぷんの混合物をたっぷりと振りかけます。

チャンネル「Oksana Stier」のビデオをご覧ください。おいしいレシピ』 – エアーマシュマロのレシピ

卵白を含まないシロップにゼラチンを加えたトローチ

材料：

• シロップ – 150ミリリットル。
• ゼラチン – 40グラム;
• ジュース - 180ミリリットル。
• 粉砂糖とコーンスターチ - 各小さじ1。

準備：

メープルやリンゴなど、任意のシロップを使用できます。自分でシロップを準備する場合は、グラニュー糖 350 グラム、水 150 グラム、蜂蜜大さじ 1 杯が必要です。すべての材料を弱火でとろみがつくまで10〜15分間煮ます。

リンゴ、カラント、オレンジなど、あらゆるジュースを使用できます。

ゼラチンに半分の量のジュースを注ぎ、よく膨潤させます。これには 5 ～ 10 分かかります。

膨潤したゼラチンを火の上に置き、絶えずかき混ぜながら完全に溶かします。この場合、液体の加熱温度は60度を超えてはなりません。

同時に、別のバーナーでシロップを沸騰させます。

熱いシロップをゼラチンに細い流れで入れ、ボウルの内容物をミキサーで完全に混ぜ始めます。

残りのジュースを少しずつ加え、混合物を20分間混ぜ続けます。

完成したマシュマロは、ワックスペーパーまたはホイルを敷いた型に入れられます。

12時間冷やした後、マシュマロを取り出し、細かく切り、粉砂糖をまぶします。

スライスがサクサクした皮になるように、室温で 2 ～ 3 時間乾燥させます。

フルーツベビーピューレからのゼラチン入りトローチ

材料：

• ピューレ - 1瓶（200グラム）。
• 砂糖 – 大さじ1;
• チキンプロテイン – 2個;
• ゼラチン – 大さじ2。
• ふりかけ用の粉砂糖。

ベビーピューレとゼラチンを使ったマシュマロの作り方の詳細については、「SweetFit」チャンネルのビデオをご覧ください。

「Lose Weight with Pleasure!」チャンネルのラズベリー入りゼラチンマシュマロのレシピ動画もご覧いただけます。

ゼラチントローチの保存方法

残念ながら、このような繊細なデザートは長くは続きません。マシュマロ片は袋またはプラスチック容器に入れられ、2〜3日以内に冷蔵庫に送られます。