果物と野菜のチーズ、または冬に向けてカボチャとカリンを使った珍しい料理。
冬に向けてカボチャを調理したこのオリジナルの料理は、珍しいことに、果物や野菜の「チーズ」とさえ呼ばれています。カリン入りかぼちゃの「チーズ」はビタミン豊富でとてもおいしい自家製です。 「なぜチーズ？」 - あなたが尋ねる。この自家製の準備は、準備が似ていることからその名前が付けられたと思います。
それでは、カボチャを 1 キログラム考えてみましょう。
— カリン – 300グラム;
– 砂糖 – 200グラム
事前に皮をむいたカボチャを細かく切り、カボチャの果肉からジュースが放出され始めるように、少量のグラニュー糖を振りかける必要があります。
そして、熟したカボチャから出た果汁をカリンの中に詰め、かぼちゃの果汁がかぼちゃの果汁で完全に覆われるようにします。
果汁をたっぷり含ませたマルメロを柔らかくなるまで煮て、果汁と一緒にカボチャに加えます。
私たちの珍しい調製物の組み合わせた成分は、塊が濃くなるまで弱火で沸騰させる必要があります。
次の段階では、ゆでたカボチャをカリンで滑らかになるまでふるいでこすり、清潔で厚い、できれば天然のナプキンに移します。ミルクチーズを濾すときに結ぶのと同じように結び、広げられた塊にチーズの頭の形を与えます。
ナプキンと内容物は 3 日間圧力をかけておく必要があります。
立った後、果物と野菜の「チーズ」を取り出し、植物油を軽く塗り、キャラウェイシードに浸します。
このカボチャの準備は室温で非常によく保存できますが、「頭」を寒い場所に置いた方が良くなります。
冬には、食物繊維とビタミンが豊富な自家製の珍しいカボチャの準備は、マーマレードのように簡単に切ることができますが、お茶用のサンドイッチを準備するときにも適しています。かつて、この「チーズ」を使ったカナッペをゲストに提供したことがあります。その後、宴会に出席していた女性全員が私からこのオリジナルのレシピを受け取りました。
