瓶詰めの冬用タラゴンでマリネしたトマト
秋は、冬に向けてトマトの準備をするのに最も肥沃な時期です。誰もが野菜の缶詰を扱うのが好きというわけではありませんが、家庭で調理されたおいしい自然食品の喜びは、自分自身を克服するのに役立ちます。
シンプルで実証済みの写真付きのステップバイステップのレシピが手元にある場合、これは特に簡単に実行できます。そして今日は伝統的なレシピに従ってマリネします。トマトにタラゴン、ニンニク、ディル、ホースラディッシュを入れて作ります。冬には、そのようなねじれは最初に終わります。肉や自家製ソーセージと一緒に食べると、どんなおかずにもぴったりです。
3 リットルの瓶に保存するので、3 リットルの瓶に必要なコンポーネントを示します。
赤茶色のトマト – 1.5 – 2 kg;
唐辛子（辛い） – 1ポッド;
ピーマン – 1ポッド;
ホースラディッシュ - 1根;
月桂樹の葉 - 2枚。
タラゴン (turgun、tarragon) – 3 つの枝。
オールスパイス – 5 つの山。
ディルの種子または花序 - 小さじ1。
ニンニク - 4本の歯。
1.5リットルのマリネ用。水：
グラニュー糖 – 50 g;
塩 – 25 g;
酢9％ - 80 gまたはクエン酸 - 小さじ1。
タラゴン入りトマトのマリネの作り方
私たちは、できるだけ同じ大きさで熟した、健康であまり大きくない丸ごとのトマトを選びます。
流水ですすぎ、乾燥させます。
他のすべての材料を準備します。
ニンニクとホースラディッシュの根をカバーから剥がし、コショウの鞘から種を取り除き、洗います。タラゴンの枝を洗い、すべての材料を完全に乾燥させます。
あらかじめ 準備した トマトとスパイスを滅菌瓶に入れます。
この時点で、飲料水を沸騰させてトマトの瓶に注ぎ、沸騰した蓋で覆います。瓶を立てて冷まします。
冷めた瓶の水を鍋に注ぎ、砂糖、塩を加えて3分間煮ます。
トマトの瓶に酢を注ぎ、沸騰したマリネを注ぎます。
瓶を密閉し、逆さまに置きます。瓶の内容物が完全に冷めるまで、この位置に保ちます。
次に、トマトのピクルスを瓶に入れて冷たいセラーまたはパントリーに置きます。
タラゴンでマリネしたトマトは珍しいですが、とてもおいしい料理で、冬に備えて準備する価値があります。試してみてください、きっと気に入っていただけると思います！
