バケツまたは樽にニンジンを入れた冷たい塩漬けトマト - 酢を使わずに冬にトマトを美味しく塩漬けにする方法。
カテゴリ: 塩トマト
このピクルスのレシピは、酢を使わずに調理したい人に適しています。このレシピのもう 1 つの利点は、トマトを冷やして漬けることです。したがって、ストーブを使用して周囲の温度を上げる必要もありません。
ニンジンで塩漬けにしたトマトは、冬の間、バケツ、大きなエナメル鍋、木製の樽、または小さなセラミックの樽に保管されます。にんじんを塩漬けにする場合、トマトが酸性化しすぎるのを防ぐために使用されます。
塩トマトとニンジンを冷やす方法。
準備するには、熟した硬いトマトとニンジンを用意する必要があります。トマト/ニンジンの比率は10/1です。
尾のあるトマトを準備することをお勧めします。これにより、塩漬け中にトマトの形状が維持され、柔らかくなりません。ニンジンは粗いおろし金ですりおろす必要があります。
きれいなトマトを樽（または他の容器）に入れ、ニンジンチップを振りかけます。
ニンジンと一緒に、赤唐辛子、ニンニク、パセリ、乾燥月桂樹の葉もピクルス容器に入れてください。味に合わせてスパイスを加えますが、ニンジンの総質量を超えないようにしてください。
準備した野菜に、バケツの水に500 gの塩を溶かした冷たい塩水を注ぎます。
ピクルス用に準備したトマトの上に天然布でできたナプキンを置き、その上に木の輪を置き、その上に重石を置きます。樽を冷たい地下室に置きます。
にんじん入りの塩漬けトマトは冬の間ずっと保存できますが、それは塩漬け技術が守られている場合に限られます。収穫物の表面にカビが発生した場合は、トマトからカビを取り除く必要があります。これは簡単です。ナプキンを取り外し、きれいな水ですすぎ、すでにきれいになっている型を取り除くだけです。次に、ナプキンをもう一度すすぎ、元の場所に戻します。抑圧を元の位置に戻すことを忘れないでください。
