ドライアプリコットのかぼちゃジャム - レシピ
ドライアプリコットがジャムを作るための独立した材料として使用されることはほとんどありません。第一に、ドライアプリコット自体が冬の準備であり、第二に、味が鋭すぎて濃厚です。砂糖、バニラ、その他のスパイスを使ってもこれに勝るものはありません。しかし、ドライアプリコットは、味が中性である果物や野菜の味を高めるのに適しています。または、ジャムを作るのにはあまり適していないが、どうしても作りたい場合は、果物や野菜の味を高めるのに適しています。
干しアプリコットとリンゴ、干しアプリコットとズッキーニからジャムを作る方法ですが、私は何よりも干しアプリコットとカボチャのジャムが好きです。ドライアプリコットとカボチャはどちらも明るいオレンジ色で、正しく調理すればこの色を保ちます。ドライアプリコットとかぼちゃの味わいの組み合わせは言葉では言い表せませんが、ぜひ試してみてください。
材料：
- 乾燥アプリコット0.5kg。
- カボチャの果肉2kg。
- 砂糖1.5kg。
- レモン、シナモン、バニラシュガーをお好みで加えてください。
ドライアプリコットを洗い、鍋に入れ、熱湯を注いで1時間置きます。ドライアプリコットは少し蒸して柔らかくする必要があります。
ドライアプリコットを蒸している間に、かぼちゃを作ります。かぼちゃの皮をむき、種を取り除きます。カボチャは刻む必要があり、これは次の 2 つの方法のいずれかで行うことができます。
1方向。
カボチャを肉挽き器で挽きます。手動の肉挽き器でこれを行うのは難しいため、電動肉挽き器をお持ちの場合にのみこの方法を使用してください。
方法2。
かぼちゃを茹でます。細かく切り、水を加えて柔らかくなるまで煮ます。かぼちゃを茹ですぎないように注意してください。そうしないと、お粥のように崩れてしまいます。また、かぼちゃを茹でた水を排水する必要があります。ジャムには余分な水分は必要ありません。
水を切り、ブレンダーまたはポテトマッシャーを使用してカボチャをピューレにします。
カボチャはさらに加工する準備が整い、ドライアプリコットの時期が来ました。また、肉挽き器に通して粉砕する必要があります。
かぼちゃをドライアプリコットと砂糖と混ぜ合わせます。混合物を弱火にかけ、濃厚なジャムが得られるまで煮ます。
出来上がったジャムを煮沸消毒した瓶に入れ、鉄製の蓋で丸めて温かい毛布で包みます。完全に冷却した後、ジャムはパントリーに持っていくか、キッチンキャビネットに置くことができます。ドライアプリコットとかぼちゃのジャムは常温で保存しても腐りません。
冬に向けてドライアプリコットとカボチャからジャムを作る方法、ビデオをご覧ください。
