ホースラディッシュ調味料 - 酢を加えてホースラディッシュの根から非常においしい調味料を準備するいくつかの自家製の方法。
カテゴリ: サラダ
酢を加えておいしいわさび調味料を作る方法をいくつか紹介したいと思います。なぜいくつかの方法があるのでしょうか?よりスパイシーな調味料を好む人もいるため、ビーツの色が重要な人もいれば、スパイスが効いていることを好む人もいます。おそらく、これらの 3 つのホースラディッシュ マリネのレシピがあなたの役に立つでしょう。
私の3つの家庭料理法はどれも材料の準備は同じです。成分の構成と数がわずかに異なるだけです。
そして、わさび調味料の作り方。
植物の根を取り、皮をむき、よく洗う必要があります。
皮をむいた根は肉挽き器に通すか、細かいおろし金ですりおろす必要があります。
次に、ホースラディッシュのマリネを準備する必要があります。これを行うには、グラニュー糖と塩を水に溶かします。得られた溶液を沸騰させる必要があります。沸騰した溶液にスパイスを加え、マリネの詰め物を入れた容器を蓋で覆います。 50℃に冷却したマリネにビネガーエッセンスを加え、24時間放置します。
1日後、マリネードをチーズクロスでこし、すりおろしたホースラディッシュと注意深く混ぜる必要があります。
自家製の準備ができたので、保管のために小さな瓶に詰める必要があります。
さて、お約束のホースラディッシュマリネのレシピ3品です。
方法 1 の材料:
- 水 – 800ml;
- グラニュー糖 – 80グラム。
- 塩 - 40グラム。
- ビネガーエッセンス（80％） – 40 ml。
方法 2 (スパイスを使用) の場合:
- 水 – 500ml;
- 塩 – 20グラム;
- 砂糖 - 40グラム。
- クローブとシナモン - 各スパイス0.5グラム。
- ビネガーエッセンス – 20ml。
方法 3 の材料 (ビートジュースを使用):
- ビートジュース – 500 ml;
- ビネガーエッセンス – 30ml;
- 砂糖 - 80グラム。
- 塩 - 40グラム。
マリネのレシピを使用した自家製西洋わさびは、独自の方法で美味しくなります。この刺激的な調味料は、シャープで刺激的な味であらゆる肉料理を引き立てます。肉や魚のアスピックとよく合います。
