冬にぴったりのリンゴとピーマンのシンプルなトマトケチャップ
自家製のトマト ケチャップは誰もが大好きなソースです。おそらく、市販のケチャップのほとんどは、控えめに言ってもあまり健康的ではないからでしょう。したがって、私は毎年、私の家族が楽しんでいる本物の健康的なトマトケチャップを準備する私の簡単なレシピを提供します。
準備にかかる時間はほとんどありません。
それで、自家製ソースには以下が含まれます：トマト - 3〜4 kg、ピーマンとリンゴ - 各1 kg、唐辛子 - 2個、ナツメグ - ナイフの先端、クエン酸 - 小さじ1、砂糖 - 1グラス、塩 - 大さじ2スプーン、シナモン - 小さじ0.5、バジル - 小さじ3（乾燥した調味料または新鮮なハーブを取ることができます）、赤唐辛子 - 小さじ0.5（これはスパイシーな愛好家向けです。レシピにはすでに唐辛子が含まれているため、なしで大丈夫です） 、クローブ - 20個。
冬にぴったりのトマトケチャップを自宅で作る方法
料理を始めるときに最初にしなければならないことは野菜を洗うことです。
次に、ピーマンは種とヘタを取り除き、リンゴは芯を取り除き、トマトもヘタを取り除きます。
野菜を切って肉挽き器に入れます。
砕いた塊を火の上に置き、弱火で1時間煮ます。
プロセスが完了する5〜10分前に、必要な調味料とスパイスをすべて加えます。次にストーブから外して冷まします。夜はベランダに持ち出せます。この間に自家製ケチャップが冷えてスパイスの香りが染み込みます。翌日、冷却した塊をマッシャーを使用してふるいを通して粉砕します。
その結果、種や皮のない、厚く均質な塊が得られます。
この混合物を火にかけ、5〜10分間沸騰させます。ケチャップの準備ができました。
あとは事前に注ぐだけです 滅菌済み 瓶に入れ、蓋を閉めて毛布で包みます。
おいしい自家製トマトケチャップはパントリーに保存できます。準備に最小限の時間はかかりますが、美味しくて健康的です。餃子、マンティ、シシカバブ、パスタ、ポテト、ピザを焼くときに欠かせない適度な辛さのソースです。また、このトマトケチャップは、ボルシチ、スープ、シチュー、ピクルス、グーラッシュなどに加えることができます。自家製の準備をするのを怠らないでください...食欲をそそります!
