冬の食卓にぴったりの簡単でおいしいピーマンの準備

冷凍コショウ

野菜の有益な特性を保存する最も簡単な方法の 1 つは冷凍です。冬にはさまざまな料理に使えるピーマンを冷凍保存する方法がいくつかあります。

サラダ、シチュー、スープに

主婦が新鮮なサラダ、肉と野菜のシチュー、さまざまなスープのドレッシングとしてピーマンを使用する予定の場合、冬に向けてピーマンを準備する最も簡単かつ迅速な方法です。これを行うには、果物を洗い、種を取り、切ります。ピーマンの種は取り除く必要があります。そうしないと、料理に苦みが加わります。切断方法は、立方体、ストリップ、またはリングなど、必要に応じて選択されます。残っているのは、ピーマンを袋に入れて冷凍庫に入れるだけです。この収穫方法では、ピーマンは独特の香り、食感、そしてほとんどすべてのビタミンを保持します。

詰め物用

一年中いつでも、特に冬には、冷凍したピーマンを使っておいしいピーマンの肉詰めを作るのがとても便利です。

準備するには、ピーマンの「蓋」を慎重に切り取り、種を取り除き、沸騰したお湯で約2〜3分間茹でます。その後、野菜から余分な水分が排出され、冷凍できるように少し待つ必要があります。ピーマンが冷凍庫内で占めるスペースを少なくするには、ピーマンを「マトリョーシカ」の形に折り、前後に並べる必要があります。完成した「マトリョーシカ」は、冷凍する前にビニール袋に詰めるのを忘れないでください。

焼きピーマン

冬のサラダの場合、生だけでなく、すでに調理されたピーマンも冷凍すると非常に便利です。これを行うには、+180°の温度で30分間オーブンに入れます。焼いたピーマンは冷まし、皮を取り除きます。手と鋭いナイフを使えば、これはまったく難しいことではありません。次に、果物から種を取り除きます。あとはピーマンをみじん切りにし、袋に入れて冷凍庫に入れるだけです。

冷凍ピーマンの肉詰め

多くの人はピーマンの肉詰めが大好きです。美味しくて満足のいく一品です。冷凍した場合、ピーマンの詰め物は冷凍庫で最長 6 か月間保存できます。時間がなくても、必要なものが手元になくても、家族全員のためにおいしい夕食をすぐに作ることができます。電子レンジ、スロークッカー、フライパン、オーブンでピーマンを調理するだけです。いつも忙しい人にとっては本当の救世主です。

冬に向けてピーマンの肉詰めを準備するには、ピーマンを洗い、「蓋」を切り取り、種の内側をきれいにします。餡は好みに合わせて作られています。ベジタリアンには、揚げた野菜（ニンジン、タマネギ、ニンニク、ハーブ、香りのよい根）と半炊きのご飯を混ぜたものが適しています。ベジタリアンの食事に従わない人は、ひき肉または細かく刻んだ肉を詰め物に追加する価値があります。ピーマンにハーブ入りの砕いた茹でジャガイモを詰めたり、刻んだレバーとソバ、揚げキノコ、ご飯に刻んだカニカマを詰めたりすることもできます。フィリングには塩とコショウを加える必要があります。

完成したピーマンにぎゅっと詰めて冷凍します。冬には、ピーマンの詰め物を室温ではなく冷蔵庫で解凍することをお勧めします。そうすれば形が崩れることはありません。さまざまな方法で準備できます。たとえば、具材をのせたピーマンを鍋に入れ、水を加え、トマトペーストとマヨネーズを加えて弱火で30〜40分間煮ます。

ピーマンのピクルス

ピーマンのピクルスはどの家庭にも人気があります。完成した製品は、食欲をそそる前菜、サラダやシチューのドレッシングとして、また魚料理や肉料理の風味豊かな付け合わせとしても使用できます。果物を丸ごと漬けると、冬にはおいしいピーマンの肉詰めが作れます。

さまざまな色のピーマンがピクルス用に選択されます。まず洗う必要があります。果物を丸ごと漬ける場合は、「蓋」を切り取り、種の内側を注意深く洗います。他のすべての場合、ピーマンは必要に応じて、半分、ストリップ、またはリングにカットされます。この後、果物を沸騰したお湯に1〜2分間浸して湯通しします。次に、ピーマンを事前に準備した清潔な瓶に入れ、上部まで満たします。ピーマン3kgの場合、3リットルの瓶が3つ必要になります。

マリネを準備するには、次のものが必要です：1.2〜1.3リットルの水、大さじ1。 l.グラニュー糖、大さじ2。 l.塩、植物油 1 カップ、9% 酢 1/3 カップ、黒エンドウ豆とオールスパイス各 4 個、クローブ 2 個。すべての材料を水に加え、マリネを2〜3分間沸騰させます。次に、月桂樹の葉、胡椒の実、クローブがそこから取り除かれます。熱いマリネをピーマンを並べた瓶に注ぎ、すぐに巻きます。

あらかじめ詰めたピーマンをマリネすることもできます。肉を使わずに、ベジタリアンの具材を詰めたピーマンの味は特に繊細です。ステップバイステップの料理レシピを理解する キャベツとニンジンを詰めたピーマンのピクルス、当社のウェブサイトで入手可能 美味しく作ってね！.

主婦はピクルスがとても好きです。それは創造的なプロセスだからです。ピーマンのマリネはさまざまな方法で作ることができ、完成品にまったく予想外の風味を与えることができます。

「Tasty, Simple and Healthy」チャンネルでは、蜂蜜とバターを使ったピーマンのピクルスを作る秘訣について話しています。

パプリカの調理

パプリカは世界で最も人気のある調味料の一つです。スープ、メインコース、サラダ、ゼリー、スパイシーなソース、焼き菓子などに加えられます。冬にこの調味料を準備するには、ピーマンを乾燥させる必要があります。新鮮なピーマン1kgから約50gのパプリカが得られます。

乾燥させる場合は、熟した赤い果実を選択してください。それらを洗って、一度に1つずつテーブルまたはトレイに置き、室温または屋外で数日間放置してわずかに乾燥させます。次に、ピーマンはヘタと種から皮をむき、スライスします。ピースは糸に掛けられ、屋根裏部屋など、直射日光が当たらない乾燥した換気の良い場所で乾燥されます。ピーマンを電気乾燥機または+60°のオーブンに入れると、乾燥プロセスをスピードアップできます。オーブンに換気モードがある場合は、換気モードをオンにする必要があります。

乾燥したピーマンは曲がりませんが、壊れます。完全に乾燥していないとカビが発生する可能性があります。ピーマンが望ましい状態に達したら、丸のまま放置するか、通常のコーヒーグラインダーなどを使用して粉末に粉砕します。パプリカは布で縛ったガラス瓶に入れて乾燥した場所に保管してください。適切に保存すると、乾燥コショウ調味料はその風味特性と有益な成分を 2 年間保持します。

アディカ

スパイシーな調味料はどの家庭でも愛されています。そして、故郷がアブハジアであると考えられている香り豊かなアジカが多くの国の料理に根付いているのは偶然ではありません。伝統的なアジカにはトマトやピーマンは含まれていませんが、主婦たちはさまざまな方法でアジカを調理することを学びました。ピーマンはこの香り豊かで健康的な調味料をよりジューシーにし、同時に辛さを和らげます。

家庭でアジカを作る方法に関するレシピはたくさんあります。具材を煮たり煮込んだりするものがほとんどです。しかし、熱処理中に、アジカは多くの有用なビタミン、特に冬に非常に必要なビタミンCを失います。

幸いなことに、調理せずにアジカを準備する方法があります。この冬の準備には、2 kgのピーマンと150 gの唐辛子、200 gのニンニク、大さじ2が必要です。 l.塩、大さじ8 l.砂糖と酢300ml。ピーマンとトウガラシは洗って茎と種を取り除きます。ニンニクも皮をむきます。次に、2種類のコショウとニンニクを肉挽き機で細かく刻むか、ブレンダーで粉砕します。完成した混合物に塩、砂糖、酢を加え、すべてを完全に混ぜて瓶に入れます。完成したアジカは冷蔵庫に保管する必要があります。

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ピーマンキャビア野菜添え

野菜のキャビアとピーマンはとても人気のある料理です。こんなキャビアはいくら作ってもあっという間に食べてしまいます！彼らは野菜のキャビアをおかずとして、また独立した料理として食べるのが大好きです。パンに塗るだけで簡単おやつが完成するのも便利！キャビアの味をより良くするには、肉厚の種類のピーマンを使用することをお勧めします。

2.5 kgのコショウの場合、300 gのニンジン、トマト、タマネギ、パセリとセロリの根1本、および小さじ1が必要です。オールスパイスと挽いた黒コショウ。ピーマンはオーブンで焼き、皮をむき、ヘタと種を取り除きます。細かく刻んだ根を玉ねぎと一緒にフライパンで黄金色になるまで炒めます。トマト、ピーマン、ニンジンをブレンダーで粉砕し、根付きタマネギ、挽いたコショウ、塩を加えます。得られた混合物を鍋または深めのフライパンに入れ、かき混ぜながら10分間煮てから瓶に入れます。キャビアの瓶は滅菌する必要があります。半リットルの瓶は 30 分間、リットルの瓶は 40 分間です。

ピーマン入り野菜ピラフ

完成したピラフは時間と労力を無駄にすることなく加熱するだけで済むため、この冬の準備はどの家庭でも役立ちます。いつも忙しい主婦にとってとても便利です。そして、このボリュームたっぷりのベジタリアン料理を準備するには、それほど時間も労力もかかりません。

ピラフの場合は、1 kgのピーマンとトマト、0.5 kgのニンジンとタマネギ、1カップの米、大さじ4を摂取する必要があります。 l. 9％酢と大さじ1。 l.砂糖と塩。すべての野菜を洗い、細かく刻み、米と混ぜ、水を加えて弱火で約1時間調理します。塩と砂糖も忘れずに！熱いピラフを滅菌した瓶に入れ、蓋をします。

スイートペッパージャムソース

スパイシーなピーマンジャムは甘酸っぱいソースを彷彿とさせます。魚料理や肉料理の添え物としてはもちろん、デザートにも最適です。さらに、トースト、風味豊かなペストリー、またはクルトンと一緒に、そのようなジャムは食欲をそそる軽食になります。伝統的に赤ピーマンのみから作られています。

この冬の収穫のための果物は熟しすぎてはいけません。ピーマン2kgの場合、水1杯、グラニュー糖0.5kg、クエン酸2gが必要です。ピーマンは洗い、ヘタと種から皮をむき、立方体に切ります。鍋にピーマンを入れ、水を注ぎ、グラニュー糖とクエン酸を加えます。混合物を沸騰させ、弱火で柔らかくなるまで、かき混ぜることを忘れずに調理します。熱いジャムを0.5リットルの瓶に注ぎ、蓋で密封します。

このビデオでは、エレナ・バジェノワが、おいしいピーマンのジャムやソースを自分で作る方法についての簡単なヒントを紹介します。