ジューサーを使わずに冬の透明な梅ジュース - 自宅で梅ジュースを作る方法。
カテゴリ: ジュース
ジューサーを使わずに透明な梅ジュースを作るのは少々面倒ですが、自宅でもできます。この梅ジュースは冬にそのまま飲むことができ、ゼリーを作ったり、デザート（カクテル、ゼリー、ムース）を作るのに使用されます。覚えておくべき主なことは、自家製ジュースに適しているのはよく熟したプラムだけであるということです。
材料： プラム
ジューサーを使わずに梅ジュースを作る方法。
準備は簡単です。尾を取り除いた後、果物を洗い、鍋に入れる必要があります。種は後で取り除くので、そのままにしておいても大丈夫です。ジュースの味にはまったく影響しません。
果物を入れた鍋を加熱したストーブの上に置き、プラムが柔らかくなり、底に果汁が現れるまで待ちます。現時点では、ジュースの加熱温度を監視する必要があり（これには、特別なキッチン用温度計を使用することをお勧めします）、鍋内の塊の温度が70度を超えないようにしてください。
熱い塊をキャンバスバッグに移し、洗面器の上に吊るしてジュースを切ります。袋を手で絞ると、果汁が布を通して流れ出しやすくなります。
得られた果肉入りの濃厚なジュースをキッチン用の目の細かいふるいで濾します。お持ちでない場合は、多重ガーゼを使用してください。
果汁を沈殿させてから、上部の透明な部分を排水する必要があります。
この透明な梅ジュースを再びストーブの上に置き、95度まで温めます。
熱いジュースを蒸した瓶またはボトルに注ぎ、密閉します。
瓶を横にして冷まし、瓶を逆さにすると良いでしょう。
果汁を絞った後に残った梅の果肉を使って、濃厚な梅ジャムやマーマレードを作ることができます。
ジューサーを使って梅からジュースを作ることもできます。ただし、この場合、特別なレシピは必要ありません。ジューサーモデルの説明書を読むだけです。
