ピリ辛のおいしいトマトを殺菌せずに冬用に缶詰にしました
我が家は手作りピクルスが大好きなので、よく作ります。今日は予定通り、冬用のスパイス入りトマトを殺菌せずに缶詰にしました。これはかなりシンプルなレシピで、ほとんど古典的ですが、いくつかの個人的な変更が加えられています。
多くの主婦はトマトにディルとニンニクだけを加えるのを好みますが、私は各瓶に香りのよいハーブも加えます。ぜひこのレシピをお試しください。カラント、チェリー、月桂樹の葉、ピーマンは、トマトに非常に興味深いスパイシーな味と香りを与えます。これらを使用すると、普通のトマト缶が新しい色で輝きます。冬に向けてスパイシーなトマトを準備する方法を、ステップバイステップの写真付きの私のレシピで喜んで説明します。
まずは材料の準備です。 0.5リットルの瓶で計算します。必要な材料:
- トマト - 4〜5個。
- 花序のあるディルの小枝 - 1〜2個;
- ブラックカラント - 2枚の葉。
- サクランボ - 2枚の葉。
- 月桂樹の葉 - 1枚;
- ニンニク - 1クローブ;
- 黒胡椒 - エンドウ豆2個;
- オールスパイス - エンドウ豆2個。
- 砂糖 - デザートスプーン0.5杯。
- 塩 - デザートスプーン1杯。
- 酢 - デザートスプーン1杯。
スパイスを使って冬にトマトを缶詰にする方法
まず第一に、良いトマトを選ぶ必要があります。私の意見では、デ・バラオ種、または単にクリームが保存に最も適しています。これらのトマトは最適な大きさで、弾力があり、濃厚でおいしい、まさに缶詰に必要なものです。だからいつもこれを買ってます。
トマトとすべての野菜を洗います。
材料が揃ったらよく洗って、 滅菌する 瓶。
ディル、カラント、チェリー、月桂樹の葉、ニンニク、コショウを慎重に底に置きます。
次に、トマトを潰したり傷つけたりしないようにしながら、瓶にトマトを詰めます。
その上に熱湯を注ぎます。瓶の中の水が冷めるまで待ってから、鍋に注ぎ、再び沸騰させます。
この時点で、砂糖、塩を瓶に注ぎ、酢を加えます。
上から熱湯を注いで閉じます。
任意の瓶と蓋を選択できますが、私はネジ付きの瓶が好きです。簡単に素早く閉めることができます。私の意見では、これは非常に便利です。機械で巻き上げるのは好きではありません。
殺菌せずに冬に缶詰にしたおいしいスパイシーなトマトは、都市のアパートでも完全に保存されます。
