スイバのピューレ: 健康野菜のおいしいレシピ - 自家製スイバのピューレの作り方

葉っぱの準備

スイバの塊は徹底的に洗って砂やほこりを取り除く必要があります。葉を冷水に15分間浸しておくと、その間に汚れが落ちて容器の底に沈みます。

洗浄した野菜を振って余分な水分を取り除きます。調理する前にスイバを検査し、必要に応じて虫害を受けた葉や黄色くなった葉を取り除く必要があります。

ヘルシーなおかず – スイバのピューレ

牛乳と卵黄を加えたピューレ

• スイバの葉 - 500グラム。
• 水 – 50ミリリットル;
• 卵黄（生） – 2個;
• 小麦粉 - 大さじ2;
• 脂肪分2.5%の牛乳 – 300ミリリットル。
• 塩 - 味わう。
• 黒コショウ - ひとつまみ。

野菜を鋭利なナイフで細かく刻み、厚い壁の深いフライパンに置きます。野菜に水を加えて中火にします。スイバは蓋の下で柔らかくなるまで煮込み、ザルに入れて水を切ります。

乾いたフライパンで小麦粉を炒めます。燃えないことが非常に重要なので、プロセスは常に監視されています。次に、小麦粉に牛乳を加え、混合物を沸騰させます。すべてを激しくかき混ぜることを忘れないでください。煮込んだスイバのスライスを沸騰した液体に入れ、ピューレを中火で5分間煮ます。あとは卵黄を加えるだけです。これを行うには、まず泡立て器でそれらを叩きます。調理の最後に、スイバのピューレに塩とコショウを振りかけます。

クリーミーピューレ

• スイバ – 1キログラム。
• 脂肪分20％のクリーム - 250ミリリットル;
• 植物油 – 大さじ2;
• 塩 - 味わう。
• 水 – 100ミリリットル;
• 黒コショウ - 数つまみ。

選別したスイバをフライパンで10分間煮込みます。次に、完成した野菜をふるいに移し、植物油をフライパンで完全に加熱します。脂肪が沸騰したらすぐにスイバを加えます。 1分ほど経ったら、生クリーム、塩、ブラックペッパーパウダーを加えます。すべての製品を一緒に3〜5分間煮ます。副菜の完成です！

チャンネル「美味しそう！」おかず用のスイバのピューレの準備について詳しく説明します

瓶に入った冬のスイバのピューレ

無添加ピューレ

• スイバ – 1キログラム。

冬に向けてスイバを準備するときは、緑の分類と洗浄に特別な注意を払う必要があります。準備された新鮮な葉は、ブレンダーまたはミートグラインダーを使用して粉砕されます。原料は清潔な瓶に入れられ、蓋がされます。ブランクは水浴中で 1 時間滅菌され、その後しっかりとねじられます。スイバのピューレは冬の間涼しい場所に保管してください。

スイバのピューレ（塩入り）

• スイバ – 1キログラム。
• 食卓塩 - 30グラム。
• 植物油 - 瓶ごとに大さじ3。

葉を肉挽き機に通し、塩と混ぜます。ピューレを清潔な容器に並べ、その上に油を注ぎます。このワークピースは30分間水中で滅菌され、その後しっかりと密封されます。

冬の準備 - スイバとほうれん草のピューレ

• スイバ – 500グラム。
• ほうれん草 – 500グラム。

洗って選別したスイバとほうれん草は、刻む前に湯通しします。これは水または蒸気中で行うことができます。熱暴露時間は 3 分間です。この時期になると葉が弱ってきます。

均一な状態にするには、金属ふるいを使用します。完成したピューレを適切なサイズの鍋に入れ、中バーナーで10分間煮ます。熱い混合物は、滅菌する必要がある清潔な瓶に詰められます。ウォーターバスでのワークの処理時間は 20 分から 30 分です。

冷凍ピューレ

スイバのピューレは冷凍保存可能です。これを行うには、みじん切りにした野菜を小さな型に並べ、冷凍庫で冷凍します。容器としてはプラスチックのカップや容器、製氷皿などが使用できます。塊が凍結するとすぐに、密封された袋に入れられ、保管のためにチャンバーの奥深くに入れられます。この調製物は最大限の量の栄養素を保持しており、次の収穫まで保存できます。