梅ピューレ：自宅で梅ピューレを作るレシピ

梅をピューレに加工する

調理する前に、梅を水でよく洗う必要があります。これは、果物が店で購入された場合に特に当てはまります。その後、選別を行い、黒ずみのあるもの、腐った部分、傷のあるものなどを選別します。

洗った梅はタオルの上かザルに入れて乾燥させます。

ピューレの簡単な作り方レシピ

砂糖不使用の天然梅ピューレ

このデザートの材料は梅だけです。同時に、果実はよく熟して十分に甘いことが望ましい。

まず、洗った梅の種を取り除きます。これはまったく難しいことではありません。各ベリーを「溝」に沿って細かく切り、半分を開いて種子を取り除きます。鍋に少量の水を加え、果物が柔らかくなるまで煮ます。 1キログラムの果物の場合、150ミリリットルの液体で十分です。

柔らかいプラムはブレンダーでパンチするか、細かい肉挽き器に通します。塊の中に皮の破片が残っていないことを確認するために、ふるいを通して濾過されます。

料理の準備ができました！あなた自身を助けることができます！ピューレが将来の使用のために準備されている場合は、ストーブでさらに5分間煮て、熱い状態で瓶に詰める必要があります。

RecipeLandチャンネルでは、殺菌を一切行わない天然梅ピューレのレシピをご紹介します。

ストーブの上で砂糖を入れたプラムピューレ

プラムがかなり酸っぱい場合は、グラニュー糖を使用するとピューレがより美味しくなります。砂糖と果物の割合は約1：4です。

排水口が比較的少ない場合は、各果物から手動で種子を取り除くのにそれほど時間はかかりません。収穫量をバケツで測定する場合、作業は別の方法で行うことができます。梅全体を鍋に入れ、少量の水を加え、容器を火の上に置きます。蓋はしっかりと閉める必要があります。時々かき混ぜながらベリーを柔らかくなるまで煮ます。これには約10〜15分かかります。柔らかくなった果物を金属製のふるいに移し、マッシャーまたは木製のスパチュラを使用して塊を粉砕し始めます。その結果、柔らかい果肉が焼き網を通過し、骨と皮の残りがザルに残ります。

ピューレに砂糖を加えます。塊を7分間煮沸し、保存用の容器に詰めます。

スパイシーピューレ

• プラム – 1キログラム。
• グラニュー糖 – 250グラム;
• バニラシュガー – 1袋;
• シナモン – 1つまみ。

種を抜いた梅を調理容器に入れ、水を1/3ほど入れて柔らかくなるまで煮ます。穴あきスプーンを使用して、柔らかくなった果物をふるいに移し、拭きます。砂糖とスパイスを均一な塊に注ぎ、容器をストーブの上に置きます。ピューレは、粒子が溶けるまでさらに 5 ～ 10 分間準備する必要があります。残った梅汁でゼリーやコンポートを作ることもできます。

電子レンジでマッシュポテト

500グラムのプラムから核果を取り除きます。半分に切ったフルーツを、電子レンジに適した深い皿または鍋に置きます。切り口に50ミリリットルの水を加えます。ユニットの電力は最大値の 40% に設定されており、これは約 300 ～ 350 W です。露光時間 – 15 分。合図の後、梅を電子レンジから取り出し、ふるいの上に置きます。必要に応じて、ピューレに砂糖とバニリンを追加できます。

マリア・アレクサンドロワさんはビデオの中で、冬に向けてプラム、チェリープラム、砂糖からピューレを作ることについて話します。

お子様向けの手作り梅ピューレ

幼児用のマッシュポテトを準備する技術は前のレシピと似ていますが、唯一のことは、料理に砂糖が加えられていないことです。果物が非常に酸っぱい場合は、砂糖の代わりにフルクトースを使用できます。

子供がプラムモノピューレに飽きないように、さまざまな添加物の助けを借りてその味が変わります。

• 小さなお子様の場合は、ピューレに母乳または粉ミルクを加えることもできます。
• 桃、リンゴ、梨はプラムとよく合います。
• ビタミンを最大限に保持するには、ピューレに最小限の熱処理を施す必要があります。

ピューレを冬に保存する方法

ピューレの形の梅の準備は、2つの方法で冬の間保存できます。

• 蓋の下にネジを締めます。この方法では、熱い果物の塊を滅菌瓶に詰め、その後蓋を密閉します。瓶は蒸したり、オーブンや電子レンジで消毒できます。砂糖を加えずに調製した天然ピューレを入れた容器も、肩まで熱湯に浸して滅菌する必要があります。
• 凍結。大きな冷凍庫があれば、梅ピューレを冷凍保存できます。これを行うには、小さなプラスチック容器、容器、または製氷皿に並べます。冷凍ピューレキューブは共通の容器に入れられ、冷凍庫に送られて保管されます。