塩漬けカブ - たった2週間でおいしい塩漬けカブを作るための非常に簡単なレシピです。
カテゴリ: 酸洗発酵
今では冬に向けてカブの準備をする主婦はほとんどいません。そして、「カブから何が料理できますか？」という質問には、 - ほとんどの場合、答えは見つかりません。私はそのギャップを埋めて、この素晴らしい根菜の缶詰をマスターすることを提案します。ほんのり苦みを伴う甘じょっぱい味わいになります。
カブを選別し、上部と下部を切り落とし、皮を取り除くことから調理が始まります。
リングに切り、最初の層を小さなボウルに置きます。
塩とクミンの混合物を振りかける。
皿がいっぱいになるまでカブなどを重ねます。
次に、カブがかぶるまで沸騰したお湯を注ぎます。
キャベツの葉を上に置き、押し込みます。
カブの入った皿を地下室または他の涼しい場所に下げます。
14日後、塩漬けカブは食べられるようになります。
缶詰は冬の間ずっと保存できます。
カブの塩とクミンのピクルスは簡単に調理でき、さまざまな料理に加えるのに最適です。冬においしいサラダを作るには、缶詰の根菜類を数カップ取り、植物油と好みの野菜を加えるだけです。素敵な冬のおやつが完成しました。
