ジャガイモ入りビーフソーセージまたはおいしい自家製茹でビーフソーセージのレシピ。
カテゴリ: ソーセージ
香り豊かで食欲をそそる、自家製の茹でビーフソーセージの作り方を詳しく説明した簡単なレシピをご紹介します。準備は簡単で、時間もほとんどかかりません。
自家製ソーセージの構成はシンプルです。
新鮮な牛肉 – 1 kg。
ジャガイモ – 1 kg;
玉ねぎ – 3個。
脂肪 – 50 g;
オールスパイス;
塩;
ソーセージのケーシングまたは腸。
自家製ビーフソーセージの作り方。
洗った背筋を除いた肉を鍋に水を入れて弱火で90分煮、茹でた肉を細かく切り、よく切れる包丁で細かく切ります。もちろん、大きなグリッドを備えた肉挽き器で挽くこともできますが、多くの人によると、これはソーセージの味を大きく変えるだけで、良くなるわけではありません。
次にジャガイモを準備します。ここにも微妙な点がいくつかあります。洗って皮をむいたジャガイモを、切らずに沸騰したお湯に5分以内に入れます。大きなワイヤーラックを備えたミートグラインダーで熱いジャガイモを挽き、脂肪、細かく刻んだタマネギを加え、塩とオールスパイスで味付けします。得られた塊を完全に混合します。
自家製ソーセージのケーシング（ほとんどの場合腸）は、この時点までにすでに準備されているはずです。きれいに洗った腸に詰め物を入れ、ゆるく結びます。調理済みのビーフソーセージを沸騰した塩水で約30分間茹でます。
使用前に、茹でたソーセージをフライパンでよく炒めるか、十分に加熱したオーブンで焼きます。この「食事用」の自家製ソーセージは、お粥、煮込んだキャベツ、またはお気に入りのマッシュポテトを完璧に引き立てます。
