軽く塩漬けしたカリフラワーのレシピ - 家庭料理
すでにキュウリやトマトに飽きている場合、カリフラワーは通常のピクルスを多様化できます。軽く塩味を付けたカリフラワーの味は少し珍しいですが、とても心地よいです。カリフラワーの調理にはいくつかの癖がありますが、対処できないことはありません。
キャベツをシャキシャキにするには、塩をする前に湯通しする必要があります。
カリフラワー1kgの場合：
- 玉ねぎ2個。
- 小さなニンジン1本。
- 月桂樹の葉、コショウの実、ディルの茎。
キャベツを花序に分解し、ニンジンを洗い、皮をむき、スライスに切ります。小さすぎず、円の太さは0.5cm程度あれば十分です。
水を沸騰させて塩を加えます。カリフラワーとニンジンを沸騰したお湯に5分間注ぎます。
この後、沸騰したお湯を捨て、すぐに野菜を氷水で冷やします。
玉ねぎを大きめの輪切りにして瓶に入れます。カリフラワーを上に置き、ニンジンと混ぜます。
塩水を準備します。
水を沸騰させ、水1リットル当たり塩大さじ3を加えます。
沸騰した塩水にディルと月桂樹の葉を加え、鍋をストーブから外します。冷ましてよく醸造してください。
塩水が野菜を完全に覆うまで、冷たい塩水をカリフラワーの上に注ぎます。塩水が足りないと、キャベツにすぐにカビが生えてしまい、ピクルスが傷んでしまいます。
瓶をプラスチックの蓋で覆い、涼しい場所に置きます。軽く塩漬けしたカリフラワーは最長 6 か月保存できますが、1 週間後には試してみることができます。
実験が好きなら、ニンジンの代わりにビーツを加えてもいいでしょう。この場合、キャベツはピンク色になりますが、それは簡単ではありません 健康的なスナックだけでなく、休日のテーブルの装飾にもなります。ターメリックを使うとキャベツが黄色くなり、そんな普通のキャベツから珍しいカラフルなサラダを作ることができます。
冬に向けて軽く塩味を付けたカリフラワーを準備する方法についてのビデオをご覧ください。
