半燻製ヌートリアソーセージのレシピです。
カテゴリ: ソーセージ
ヌートリアの肉は、ウサギの肉よりも少し脂肪が多くジューシーである点を除けば、いくつかの性質においてウサギの肉に似ています。この簡単な自家製レシピを試して、ジューシーなヌートリア肉を香り豊かな煙で軽く燻製して、食欲をそそるソーセージを作りましょう。
セミスモークソーセージのレシピは簡単です。
- 新鮮なヌートリア肉（果肉） – 1 kg;
- 食卓塩 – 25グラム。
- 黒コショウ – 5グラム。
- ニンニク - 5グラム。
- 砂糖 - 10グラム。
準備をするには、ヌートリア肉（果肉）を取り、粗い食卓塩をよく振りかける必要があります。その後、均一に塩漬けするために、寒い場所に24時間置きます。
24時間後、大きなメッシュグリッドを備えた肉挽き機を使用して肉を粉砕する必要があります。
次に、得られたひき肉にスパイス（コショウ、ニンニク）と砂糖を加え、塊が均一になるまでソーセージの詰め物を激しく混ぜる必要があります。
次に、事前に準備した（洗浄して洗浄した）腸を取り出し、刻んだヌートリアを均等に充填する必要があります。ソーセージの端は糸でしっかりと結ぶ必要があります。
得られた生のヌートリア ソーセージのリングは、熱煙で 1 時間燻製し、その後沸騰したお湯で弱火で約 1 時間 30 分～1 時間 40 分煮ます。
茹でた後、肉片を再度燻製する必要があります。これで、ソーセージの燻製時間は 12 時間から 24 時間になるはずです。
調理したヌートリアソーセージは涼しい場所に保管する必要があります。
お子様にも食べられる、食欲をそそるハーフスモークソーセージです。このおいしい自家製ソーセージを使って、ボロディーノのパンを使ったとてもおいしいサンドイッチを家庭用に作ります。食欲旺盛！
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