自家製ブルーベリーシロップ：冬に向けてブルーベリーシロップを作る人気レシピ

ブルーベリーが食べられるよ 凍らせる, ドライ またはそれを使って調理するなど ブルーベリージャム または 混雑する。最近シロップがとても人気です。どの店や薬局でも簡単に購入できますが、そのような準備を自分で行うのが最善です。この手順にはそれほど時間はかかりませんが、自家製製品の利点ははるかに大きくなります。

ベリーの収集と準備

森の中でブルーベリー狩りもできます。これはかなり骨の折れる作業ですが、ベリーの品質には間違いなく自信を持っていただけます。採餌が好きではない場合は、地元の市場で旬のブルーベリーを購入できます。森のブルーベリーがすでに実を結んでいない場合は、冷凍ベリーもシロップを作るのに適しています。

調理前にブルーベリーを洗うかどうかはあなた次第です。自分でベリーを収穫した場合は、森の果物を水ですすぐだけで済みますが、ブルーベリーが市場で購入された場合は、より徹底的に洗い流す必要があります。冷凍製品は調理前に追加の操作を必要としません。

ブルーベリーシロップの人気レシピ

調理なし

きれいに熟したブルーベリーを任意の量でグラニュー糖で1:1の割合でまぶします。混合物を木のスパチュラまたはスプーンで静かに混ぜ、蓋をします。このボウルに砂糖漬けのブルーベリーを入れたら、冷蔵庫で 10 ～ 20 時間寝かせる必要があります。主な目標は、ベリーのジュースを分離し、穀物が溶解するのを待つことです。プロセスをスピードアップするために、この間にベリーを数回混合します。設定時間が経過したら、ボウルを火の上に置き、砂糖をよく溶かすためにベリーを少し温めますが、塊を沸騰させないでください。加熱温度は70度以下にしてください。最後の砂の結晶が溶けたら、ブルーベリーをガーゼを敷いたふるいに移します。生地を何枚か重ねて作ると良いでしょう。この形では、ブルーベリーが周りに流れるように放置されます。いかなる状況でもベリーを粉砕してはいけません。

その結果、美味しくて濃厚で非常に健康的なブルーベリーシロップが出来上がります。この調製物の大きな利点は、調製時に高温が使用されないため、このデザートには最大限の量のビタミンが含まれていることです。シロップは清潔なボトルまたは瓶に入れて冷蔵庫で 2 か月以内に保管してください。

水を加えた状態で

底が広い鍋にブルーベリー1キロを入れます。果物はマッシャーまたはフォークで粉砕され、その構造を可能な限り破壊しようとします。ブルーベリーに砂糖1.5カップとレモン半分の皮を加えます。容器を火の上に置き、5分間加熱します。

この手順の後、ブルーベリーを目の細かいふるいに移し、粉砕します。その結果、グリルには小さな種と茹でた皮だけが残ります。

別の鍋で、水1カップと砂糖1.5カップからシュガーシロップを作ります。調理時間 – 10分。前のステップで得たブルーベリージュースと絞りたてのレモン汁大さじ1を、とろみのある甘い液体に加えます。ブルーベリーデザートは2分以内に準備が整い、熱いうちに瓶に注ぎます。

冷凍ブルーベリーから

ブルーベリーを深めの皿に置き、同量のグラニュー糖をまぶします。最初にベリーを解凍する必要はありません。ベリーは完全に混合され、冷蔵庫のメインコンパートメントの最上部の棚に送られ、徐々に解凍されます。ブルーベリーが解凍すると果汁が出てきて、砂糖の結晶が溶けます。 1日後、甘いジュースに浸した果物を火の上に置き、5分間煮ます。この後、塊を最も目の細かいふるいまたは数層のガーゼの上に注ぎます。果実は押さずに軽く絞ります。ケーキを食べ、シロップを5分間火にかけます。その後、ワークピースをボトルに梱包し、滅菌キャップをしっかりとねじ込みます。

ブルーベリーの葉を持つベリーから

ブルーベリーの葉には大量の有用な物質も含まれており、お茶を淹れるための独立した製品として使用されます。ブルーベリーシロップの薬効を高めるために、柔らかい果実だけでなく葉からも醸造されます。

1キログラムのベリーと100枚の小さなブルーベリーの葉を沸騰した砂糖シロップに入れます。ベースは500グラムの砂糖と350ミリリットルの水から調製されます。混合物を沸騰させ、火を止めます。ワークピースが完全に冷めるまで待ちます。この後、果実と葉を注入液から取り出し、シロップを再度沸騰させます。この手順を 3 回繰り返します。完成したシロップを濾過し、3分間煮沸してから滅菌瓶に注ぎます。

INDIA AYURVEDA チャンネルのビデオでは、おいしいブルーベリー シロップの作り方を説明しています。

ブルーベリーシロップの保存方法

ブルーベリー シロップは、昔ながらの方法で密閉した瓶に入れて冷蔵庫または地下室で保存できます。このような製剤の保存期間は 2 か月から 1 年の範囲であり、シロップが高温熱処理を受けているかどうかによって異なります。大きな冷凍庫を持っている人は、ブルーベリー シロップのキューブを冷凍します。この製剤は密封袋に入れて最長 1.5 年間保存できます。