おいしいパイナップルのコンポートのレシピ - 鍋でパイナップルのコンポートを調理し、冬に保存する方法

新鮮なパイナップルは口や胃の粘膜を刺激し、あまり不快な感覚を引き起こす可能性があります。熱処理はこれを防ぐのに役立ちます。パイナップルのコンポートは最高のデザートの選択肢の 1 つです。

どのパイナップルを選ぶか

特に飲み物を作るために海外の果物を購入する場合は、選択する際に次の微妙な点に注意することをお勧めします。

• 果物の緑色の部分の色は濃い緑色でなければなりません。
• 生地は触ると弾力がありますが、少し絞れる程度です。この場合、果物の表面に黒ずみがあってはなりません。
• 熟したパイナップルの皮の色は均一ではなく、必然的に黄色がかっています。
• 完全性が損なわれていない果物であっても、さわやかなノートを伴う微妙な酸味のある香りが感じられます。

特別なイベントの後に残ったパイナップルの残りからコンポートを調理する予定がある場合は、部分にカビや腐敗がないか検査する必要があります。そのような果物から冬の準備をしないほうが良いです。

パイナップルの皮をむく方法

まず、パイナップルは他の果物と同様に流水で洗います。次に、鋭いナイフで武装して、緑の上部の「キャップ」と下部の「お尻」を切り取ります。

得られた「バレル」は縦に4つの部分に切断されます。各四半期ごとに皮をむき、芯を取り除きます。

別の方法では、特別な金属製の器具を使用して、パイナップルの「樽」を皮と芯から同時に取り除きます。もちろん、この洗浄方法のスピードは魅力的ですが、果物から大量の廃棄物が出るということを忘れてはなりません。

チャンネル「クルムカの料理とレシピ」のビデオでは、このエキゾチックな果物をきれいにする別の方法について話します。

皮をむいた後、パイナップルの部分を立方体または棒状に砕き、切り込みがほぼ同じサイズになるようにします。

鍋にコンポート

簡単な方法

約1.5kgのパイナップル1個の皮をむき、立方体に切ります。鍋に砂糖1カップを注ぎ、水を2.5リットル入れます。シロップが泡立ち始めたらすぐに、パイナップルのスライスを加えます。コンポートは蓋の下で20分間煮ます。調理中は飲み物が沸騰しすぎないように、バーナーの熱レベルを調整します。完成した飲み物を蓋の下に2〜3時間注入し、その後グラスに注ぎます。

レモン果汁を注入したコンポート

洗浄中に取り除かれた果物の芯は繊維質で非常に硬いですが、コンポートをより豊かな味にするために、煎じ薬がそれから調製されます。

パイナップル1個の芯を大きめに切り、沸騰したお湯（2リットル）に入れます。 30分調理した後、スープをふるいに通して注ぎ、それに砂糖（150グラム）を加えます。ボウルを火の上に置き、沸騰させます。スライスしたパイナップルを熱いシロップに入れ、コンポートを蓋の下で15分ほど煮ます。

パイナップルのコンポートは、温かいまま、または氷を入れたグラスで冷やしてお召し上がりいただけます。カクテル用の透明な氷の作り方については、こちらの記事をご覧ください。 記事.

スロークッカーでフルーツエッセンスを加えて

フルーツエッセンスの基本は水とアルコールの溶液で、さまざまな香りで表現できます。パイナップルのコンポートを調理するには、好みに合った果物の組成を使用できます。この成分が欠けている場合は、それなしでパイナップルコンポートを調理できます。

スライスしたフルーツ（果肉約400グラム）をマルチクッカーに入れ、砂糖（250グラム）を加え、マルチクッカーボウルの中身を上の線まで水を満たします。液体はボウルの端に5センチメートル届かないようにしてください。

注記： 製品の消費量は、5 リットルのマルチクッカーボウルに対して示されています。

「シチュー」モードで60分間コンポートを準備します。熱湯を注ぐと調理時間を40分に短縮できます。

マルチクッカーが飲み物の準備ができたことを知らせたら、小さじ1/2のフルーツエッセンスをコンポートに加えます。再び蓋を閉めて、3時間醸造させます。

瓶詰めの冬のパイナップルデザート

殺菌濃縮コンポート

まず、パイナップルコンポートを保存する容器、 滅菌する.

このレシピに従ってコンポートを準備するには、小さな瓶（最大700グラム）を取ることをお勧めします。

皮をむいたパイナップルの果肉1キログラムを立方体に砕きます。スライスには、2カップの砂糖と2.5リットルの水から作られた沸騰したシロップが注がれます。パイナップルを10分間茹で、レモン半分の果汁を加え、鍋をストーブの上にさらに2分間置きます。

コンポートの果物のスライスを瓶に入れ、体積の 2/3 を満たし、シロップで満たします。

ワークに蓋をしてお送りします 滅菌する 水風呂へ。

完成したコンポートの滅菌段階の後にのみ、瓶の蓋がねじ込まれ、ワークピース自体が断熱されます。暖かい場所で 1 日かけてゆっくりと冷やした後、コンポートは保管のために保管されます。

殺菌していないリンゴを使用

自家製パイナップルやリンゴも人気です。

パイナップル（果肉300グラム）を立方体に切ります。スライスに少量の水を注ぎ、中火で15分間煮ます。この後、茹でた果物をスープと一緒に清潔な3リットルの瓶に注ぎます。リンゴを上に置き、6〜8個のスライスに切り、種から皮をむきます。

すぐに果物の瓶に首まで熱湯を注ぎ、蓋をして10分間放置します。

瓶の上に置かれた特別なメッシュを通して、注入液を鍋に注ぎ、砂糖（350グラム）を加えて沸騰させます。沸騰した液体を果物の入った瓶に注ぎ、蓋をしっかりと閉めます。

保存物が手動で密封された蓋で閉じられている場合、そのような調製物は1日逆さにして保管する必要があります。ジャーがスクリューキャップにねじ込まれている場合、ワークピースを裏返す必要はありません。

いずれにせよ、コンポートの瓶を保管のために送る前に、温かいタオルで1日保温する必要があります。

珍しい果物や野菜から冬に向けて甘い準備をしたい場合は、コンポートを作るためのレシピのセレクションをよく知っておくことをお勧めします。 レモンから そしてから カボチャから.

パイナップルコンポートの保存方法

出来たてのパイナップルコンポートは冷蔵庫で保管してください。これを行うには、蓋付きの水差しまたは瓶に注ぎます。実施期間は3日間。

冬の準備は、温度が+18°Сに達しない地下または地下室に保管されます。パイナップルコンポートは室温でもしばらく保存できますが、内容物の曇りや蓋の膨らみを避けるために、涼しい場所に保存することをお勧めします。ワークピースの保存期間は 1 年です。

パイナップルは手が出ないけれど、どうしても甘いデザートが食べたいという場合は、ズッキーニから同様の製品を作ることができます。詳しいレシピが段階的に紹介されています ここ.