冬にぴったりのズッキーニとトマトのおいしいアンクルベンズサラダ
冬に食べる缶詰の野菜サラダは本当においしいです。おそらく、彼らと一緒に、寛大で明るい夏が私たちの日常または休日のテーブルに戻ってくるからでしょう。私が皆さんにご紹介したい冬のサラダのレシピは、ズッキーニが例年になく大量に収穫されたときに母が考案したものです。
当時、彼女は冬にズッキーニから何かを調理する方法を知りませんでした。したがって、お母さんは自家製レチョと野菜キャビアの2つのレシピを組み合わせて作りました。名前は、当時テレビで宣伝されていたベンズおじさんというソースから付けられました。とてもとても美味しかったです。この自家製ズッキーニの準備を自分で作ってみれば、それがわかります。ご紹介するレシピを、撮影した手順ごとの写真とともに掲載しています。
ベンおじさんのサラダ 800 グラムの瓶を 5 つ準備するには、次のものが必要です。
皮をむいたズッキーニ 2kg。
トマト 3 kg（できれば肉質のもの）。
小玉ねぎ0.5kg。
大きめのピーマン 5個、
小さじ5〜6塩、
食卓酢 1/3 杯。
グラニュー糖と植物油のグラス。
ニンニク - 味わう。
缶詰の瓶は必須であることにすぐに注意してください。 滅菌する!
ズッキーニからベンスおじさんを作る方法
この準備には、大きく熟しすぎたズッキーニを用意し、そこから種と果肉を取り除き、硬い皮を取り除き、写真のように立方体に切る必要があります。
ピーマンをきれいにし、茎と種を取り除き、スライスに切ります。
トマトの半分をフードプロセッサーに入れ、ピューレに粉砕し、それを大きな鍋に置きます。
しおりの量はかなり大きいので、すぐに6〜7リットルの鍋を選択してください。
トマトピューレを鍋に入れ、植物油と砂糖を加えます。
よく混ぜて沸騰させ、15分間調理します。これは混合物を沸騰させる時間です。
準備をするには、長期間保存されない小さな玉ねぎを取ることをお勧めします。きれいにして洗って、4等分に切ります。
準備したズッキーニをトマトに加えて10分間調理します。
みじん切りのコショウ、ニンニク（すりおろしまたは細かく刻んだ）、玉ねぎを加えます。混合物を沸騰させ、15分間調理します。
小さじ5〜6杯の塩（私は下ごしらえには上質な塩を使用します）、1/3カップの酢を加え、混合物をさらに15分間調理します。
温かいズッキーニのサラダを瓶に入れ、すぐに丸めます。
そんな美味しいベンおじさんは長期保存が可能です。収穫年には一度に大量に収穫します。保存しても味は変わりません。
