ナス、ピーマン、トマトとニンジンの冬のサラダ
トマトから作ったソースにナス、ピーマン、ニンジンを混ぜたおいしい野菜の組み合わせの私のお気に入りのレシピを料理の専門家に紹介します。辛さとピリッとした香りを出すために、トマトソースに唐辛子とニンニクを少し加えます。
この最もおいしい冬のサラダを準備するのに、特別な料理のスキルは必要ありません。その結果、家族が毎日食べられるほどおいしいものが出来上がりました。入手可能な材料から調理されており、段階的に写真を撮っておくと、保存プロセスに関するストーリーがより視覚的に分かることだけを記しておきます。
調達対象製品：
•ナス – 1500グラム。
• ニンジン – 500グラム。
• トマト – 1.5 kg。
• サラダピーマン – 800 g。
•唐辛子 - 1個。
• ニンニク – 3個。
• 植物油 - 200 g。
• 酢 – 130 g。
•砂糖 – 250グラム。
• 塩 – 大さじ1。
冬のナスサラダの作り方
まずはナスを準備していきます。やり方は簡単で、まず鋭いナイフで茎を取り除き、皮を剥きます。これはジャガイモの皮むき器を使うととても簡単です。次に、青いものを写真のように大きな立方体に切り、深めのボウルに入れ、食卓塩をふりかけます。塩はナスの苦味を引き出すのに役立ちます。
次に、残りの野菜を準備しましょう。
ニンジンはまず土から完全に洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろす必要があります。
流水で洗ったピーマンから鋭いナイフを使って種と一緒に茎を切り取る必要があります。次に、コショウを大きな立方体に切ります。サイズは写真で確認できます。
次に、トマトを洗って切る必要があります。大きくて肉厚なトマトを収穫用に選んだ場合は、4つの部分に切ることをお勧めします。小さめのトマトは半分に切るか、丸ごと残します。次に、ブレンダーまたはミートグラインダーを使用してトマトからトマトジュースを作る必要があります。
この後、ナスから出た苦い液体を排出します。
にんじん、レタス、ピーマン、トマトジュース、塩、グラニュー糖、ひまわり油をナスの入った容器に加えます。
各種材料を全てよく混ぜ合わせて火にかけます。トマトジュースが沸騰したら、火を弱め、トマトジュースの中で野菜を時々かき混ぜながら30分煮ます。
私たちがしなければならないのは、ニンニクと唐辛子を準備することだけです。ニンニクの皮をむきます。唐辛子の場合は、種があると辛すぎるので、必ずヘタを取り、種を取り出してください。次に、コショウとニンニクをブレンダーで粉砕します。
野菜のトマト煮込みが終了する10分前に、みじん切りのコショウとニンニクを加え、再度沸騰させて火を弱めます。
調理終了の5分前に鍋に酢を加えてかき混ぜます。
準備したナスとピーマン、トマト、ニンジンのサラダを熱々で消毒した瓶に注ぎ、蓋をします。
冬には、とても美味しくて香り高く、甘辛なナスをトマトソースで開き、パスタ、茹でたジャガイモ、またはご飯に加えて提供します。
この準備は、毎日と休日の両方のテーブルに適しています。
