キュウリのサラダ 指をなめるほど柔らかくておいしい
この冬のサラダは非常にシンプルで準備が簡単で、最も重要なことに、主婦なら誰でも作ることができます。具材は少ないのに、味は抜群のサラダです。キュウリは円形ではなく長方形のスライスに切られており、サラダを「テンダー」ではなく「レディフィンガー」と呼ぶ人もいることに注意してください。
しかし、名前は重要なことではありません。主なことは、冬のサラダが指でなめるだけで美味しくなるということです。生のような硬さ、サクサク感があり、調理中に殺菌処理をしているにも関わらず、形が崩れません。
材料：
キュウリ4キログラム。
大さじ2杯。塩;
ひまわり油 1杯。
砂糖1カップ。
大さじ1お酢;
ニンニク 5片。
大さじ2杯。挽いた黒胡椒。
乾燥マスタードパウダー大さじ2。
冬に向けてキュウリのサラダを作る方法
きゅうりをよく洗い、上下を切り落とし、写真のように立方体に切ります。
次に、キュウリを注ぐための塩水を作る必要があります。
沸騰させずに、上記の材料をすべて混ぜます：酢、塩、砂糖、酢、コショウ、マスタードパウダー、みじん切りニンニク。
準備した塩水をキュウリの上に注ぎ、ボウルの中で約4時間醸造させます。
よく洗って滅菌したリットル瓶にキュウリをしっかりと入れ、得られた液体を加えます。
保存用の瓶に蓋をして、写真のように水の入った容器に入れて水に浸します。
蓋を固定するために上に重しを置きました。私の場合、写真からもわかりますが、これはコップ一杯の水です。ただ、瓶の中に水が入って中身がダメになってしまうことのないように注意してください。このデザインは、滅菌のために約 20 分間放置する必要があります。
冬キュウリのサラダを準備する最後のステップは、蓋を丸めることです。
その後、瓶を逆さに置き、暖かい場所で醸造させてください。
キュウリのサラダは柔らかくなりますが、ピリピリとしたほんのり甘い味がし、キュウリのスライスは新鮮でシャキシャキしたままです。この料理はどんな休日の食卓にも適しており、その繊細な味のためすぐに売り切れてしまいます。
