ナス、ピーマン、トマトの冬のトロイカサラダ
今回は、トロイカと呼ばれるスパイシーな冬ナスのサラダを一緒に準備することを提案します。調理用の野菜が1個につき3個ずつ摂取できることからそう呼ばれています。美味しくて適度にスパイシーなことがわかります。
ナスとピーマンのこのサラダは、冬には冷たい前菜としてテーブルに映えます。撮影した手順ごとの写真付きレシピを掲載しています。
調達対象製品：
• ナス – 3個（800 g）。
• トマト – 3個（600 g）。
• ピーマン – 3個（400 g）。
• ニンニク – 3片。
• 唐辛子 – 1/3個。
• 塩 – 大さじ2。
• 砂糖 – 大さじ1。
• 酢 – 大さじ2。
• 植物油 – 100 ml。
•オールスパイス（エンドウ豆） – 5個。
冬のトロイカナスサラダの作り方
まず製品を準備する必要があります。ナスは洗って1cm厚さの輪切りにします。
刻んだブルーベリーを容器に入れ、塩を加えて20分ほど置きます。
この時点で、他の野菜の調理を開始できます。トマトを大きめに切ります。
ピーマンを縦半分に切り、中身を取り除きます。中も外もよく洗い、長めに切ります。
玉ねぎは皮をむき、写真のようにみじん切りにします。
ナスを含むすべての準備した野菜を、加熱した植物油を入れた大釜に入れます。
沸騰したら火を弱め、塩、砂糖、オールスパイスエンドウ豆を加えます。よくかき混ぜながら30分間調理します。
このとき、瓶や蓋は洗って消毒しておきます。
指定された量の野菜を使用すると、完成したスナックの収量は約1.5リットルですが、茹で具合に応じてそれより少なくなったり、少し多くなったりすることがあります。
30分ほど煮たら、野菜に酢を加えてよく混ぜます。冬の前菜サラダをアレンジ 滅菌済み 瓶に入れて蓋をし、30〜40分間殺菌します。
次に、蓋をしっかりと閉じて（巻き上げて）、首を下に向けます。
トロイカサラダが冷めたら、保存のために瓶を取り出します。
