ラードのはちみつは、あらかじめ塩漬けしたラードを使ったオリジナルスナックです。

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ラードの蜂蜜はかなり珍しい味ですが、絶対に誰もがそれを好みます。オリジナルのスナックを準備するには、伝統的なスパイスに加えて、かなりの量の高品質の蜂蜜も必要です。レシピは非常に簡単なので、誰でも繰り返し作ることができます。

材料： バジル, オールスパイス, 月桂樹の葉, ハニー, サロ, 砂糖, 塩

1リットルの水を用意して調理を始める必要があります。フィルターに通すか井戸から採取すると良いでしょう。

スパイスを水に浸します：月桂樹の葉（3枚）、オールスパイス（エンドウ豆6粒）、ドライバジルハーブ（小さじ1）、食卓塩（大さじ2）、グラニュー糖（大さじ1.5）。

次に、調味料を入れた水を沸騰させ、5分間沸騰させたらガスを止めます。

ラードの塩水が少し冷めたら、香りのよい蜂蜜（大さじ3）を加えます。蜂蜜を塩水に入れてかき混ぜ、5分後に0.5キログラムの塩漬けラードを丸ごと鍋に入れます。

蜂蜜塩水にラードを入れた鍋を涼しい場所に置き、完全に冷めるまで待ちます。

この間にラードに香りが染み込みます。あとは塩水から取り出し、リネンのタオルで乾かし、蜂蜜を塗るだけです。このためには、さらに大さじ2杯の蜂蜜が必要です。

塩漬けラード

ワークピースは冷蔵庫の最上段にクッキングシートに包まれて保管されます。ラードを使ったオリジナルの前菜で、濃いめのお酒と自家製ピクルス、またはシンプルにパンと一緒にどうぞ。