冬に一番おいしいトマトのピクルス
カテゴリ: トマトのピクルス
茂みの最後のトマトは決して大きくはありませんが、夏の香りがすべてそこに集まっているかのように、最もおいしいです。小さな果物は通常不均一に熟しますが、これらの秋のトマトは、通常はリットルの小さな瓶に入れてマリネすると非常においしいです。
トマトを清潔な瓶に入れてから、マリネの量を計算します。 1リットルの瓶の準備には、次のものが必要です：塩（細かい） - 1/4カップ、グラニュー糖 - 1/4カップ。 1個。月桂樹の葉、黒胡椒 4 個、クローブ 3 ～ 4 個。ピクルス用酢（9％） – 20 ml。各瓶にニンニクを一片ずつ入れます。
今回はトマトを0.5リットルの瓶に漬けたので、ちょうど半分の量を採取しました。
冬に向けておいしいトマトのピクルスの作り方
トマトを洗い、斑点のあるものを選別し、ヘタを取り除きます。
洗浄した（滅菌する必要はありません）瓶に、果物を変形させない程度にしっかりと入れます。
トマト缶の数に応じて、マリネ液に含まれる材料を用意します。
水を沸騰させ、瓶の中のトマトに熱湯を注ぎ、蓋をします。 15分間放置します。
大きな鍋に水を注ぎます。
各瓶にニンニクを一片ずつ入れます。
スパイシーなトマトが好きなら、ニンニクをもっと加えてもいいでしょう。
缶から出た水が沸騰し始めたら、スパイス、砂糖、塩を入れ、酢を加えます。
マリネを10分間煮ます。
沸騰したマリネを瓶の中のトマトの上に注ぎます。
すぐに蓋を丸めます。瓶をひっくり返して包む必要はありません。
最もおいしいトマトのピクルスは、寒い場所に6か月以内に保管する必要があります。そんな準備を来年に残しておいては意味がありません。
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