桑: 冬に冷凍庫で凍らせる方法
スイートマルベリーは、柔らかくてジューシーな果実を持つ傷みやすい製品ですが、輸送にはあまり耐えられません。新鮮なベリーを食べるのが最善ですが、収穫量が非常に多い場合は、将来の使用のために桑を保存する方法を考える必要があります。今日は、冬に向けて桑を冷凍庫で冷凍する最良の方法を説明します。
桑とは
桑は、16 種類以上の異なる種がある果物作物です。主な分布は亜熱帯および温帯気候の地域です。当初、この木は葉の塊を目的として栽培され、蚕の毛虫の主な食料として機能していました。したがって、植物の別名は桑の木、果物は桑です。
桑の実は、長さ2〜3センチの核果の形で多肉質でジューシーです。果物の色は品種に応じて赤から黒、白からピンクまであります。
桑の実の集め方
桑の木は非常に繁殖力があります。 1本の植物からの年間収穫量は最大2セントに達します。収穫は7月中旬に始まり8月に終わります。
桑の実は晴れた日に採取するのがベストです。数日前に雨が降っていれば、作物を洗う必要はありません。
果実は下の枝から手作業で集められます。上部の果実を取り除くには、大きな布またはセロハンを木の下に敷き、枝の付け根を軽くたたくと、熟した果実の一部が落ちます。
「Hunter」チャンネルのビデオを見る - 桑の実を素早く摘む方法
桑の冷凍方法
ベリー全体 - バルク
この方法は、最小限の労力と時間を必要とするため、最も一般的です。
収穫された作物は枝や破片から選別されます。ベリーがほこりっぽい場合、または市場で中古で購入した場合は、大きな鍋で水で注意深く洗う必要があります。繊細な果物を傷つけないように、これは非常に慎重に行う必要があります。
キッチンの家具を汚さないように、まずビニール袋をテーブルの上に置くか、ラップで覆い、その上にペーパータオルを置き、その上に洗った桑の実を置きます。
ドライフルーツをトレイに2〜3センチメートルの層で置き、冷凍庫に4時間送ります。この間にベリーが固まるので、袋に注ぐことができます。
凍結前にベリーに水処理を施さなかった場合は、小分け袋に入れてすぐに冷凍できます。
Lubov Kriuk が桑の実を簡単かつ美味しく冷凍する方法を説明するビデオをご覧ください。
砂糖入り桑の実
果物は容器に入れられ、少量の砂糖が振りかけられます。このベリーはすでに非常に甘いので、グラニュー糖は非常に少量で済みます（1キログラムあたり150グラム）。
容器を満たした後、蓋をしっかりと閉め、砂がより均一に分散されるように少し振ってください。
桑の実をシロップに漬けて冷凍する方法
シロップを作るには、砂糖1カップと水2カップが必要です。水を砂糖と一緒に5分間沸騰させ、次に室温で冷却し、次に冷蔵庫で数時間冷やします。冷凍庫に入れる前にシロップが冷えていることが重要です。
桑の実を容器やプラスチックカップに並べ、その上にシロップを注ぎます。チャンバーに入れる前に、容器は蓋でしっかりと閉められ、カップはラップでしっかりと密封されます。
ベリーがたくさんある場合は、より多くのシロップを作ります。桑が甘い液体に完全に浸る必要があります。
桑の保存方法と解凍方法
桑は次の収穫まで冷蔵保存できますが、そのためには-18℃の一定冷凍モードを維持する必要があります。
ビタミンを失わずにベリーを解凍するには、まずベリーを冷蔵庫のメインコンパートメントの一番下の棚に置きます。その後、それらを取り出し、最終的に室温まで温めます。
