チョークベリー シロップ: 4 つのレシピ - おいしいチョークベリー シロップを素早く簡単に作る方法

今日は、冬に向けてこのベリーの非常にシンプルでおいしい準備、つまりシロップについて話します。シロップは非常に迅速かつ非常に簡単に準備されます。いくつかの調理方法があるので、自分に合ったレシピを選ぶのがおすすめです。

チョークベリーを集める方法とタイミング

ベリー狩りは、果実がすでに黒くなり、非常にジューシーになっている9月末に始まり、11月に終了します。同時に、冷凍ベリーはより明るく豊かな味を持ちます。

果実が枝全体の茂みから取り除かれた場合、シロップを準備する前に、それらは茎から解放されます。傷んだ果物や腐った果物は処分されます。黒ナナカマドは洗って、ふるいの上で軽く乾燥させる必要があります。

チョークベリーシロップのレシピ

古典的なレシピ

2.5キログラムのチョークベリーに4リットルの熱湯を注ぎます。 25グラムのクエン酸粉末もそこに加えます。結晶を溶解するには、塊を撹拌します。ベリーの入った容器に蓋をし、温かいタオルで包みます。 1日後、ベリーは何層かの生地でろ過されます。ジュースがより透明になるため、ベリーを絞らないことをお勧めします。使用済みのナナカマドは捨てられるか、おいしい食べ物が作られます。 混雑する.

得られた果汁の量をリットル瓶で測定します。ジュース1リットルにつき、グラニュー糖1キログラムを摂取します。材料を混ぜ合わせ、火の上で10分間加熱します。完成したシロップは乾燥した清潔な瓶に詰められ、蓋が閉められます。シロップに含まれる糖度が高いため、室温でも腐敗しません。

桜の葉つき

このレシピでは、1キログラムのチョークベリーベリーと200枚の桜の葉を用意します。ベリーの数が多い場合は、すべての材料の量が比例して変更されます。果実と葉を鍋または底の広い調理用ボウルに置きます。最上層はベリーでなければなりません。別のボウルに、1リットルの水に小さなスプーン2杯のクエン酸を入れて沸騰させます。

果実と葉に酸性化した液体を注ぎ、蓋の下に48時間放置します。この間、果実は果汁を出し、葉は桜の香りを放ちます。この後、塊を濾過し、果実はジャムを作るために使用され、葉は捨てられます。注入液に砂糖1キログラムを加えます。最終段階では、シロップを弱火で15分煮てから瓶詰めします。

このレシピでは、桜の葉をカシスの葉に置き換えることができます。 「ブラックカラント」チョークベリーシロップもとても美味しいです。

「キッチンレシピ」チャンネルのビデオでは、桜の葉とクエン酸を使った自家製チョークベリーシロップの作り方を詳しく説明しています。

冷凍チョークベリーより

1キログラムの冷凍ベリーを同量の砂糖で覆い、500ミリリットルの水と小さじ1杯のクエン酸を加えます。混合物を混合し、蓋をして冷蔵庫の一番上の棚に一日置きます。この後、ベリーは室温でさらに24時間注入されます。チョークベリーを必要な時間保管した後、ふるいまたはザルを通して塊を濾して注入液から取り出します。シロップに砂糖600グラムを加えます。チョークベリーシロップをボトルに注ぐ前に、7〜10分間煮沸します。

ドライベリーから

乾燥原料から作られたシロップは、色の彩度が低くなりますが、健康状態は同じままです。乾燥チョークベリー50グラムに500ミリリットルの熱湯を注ぎ、蓋の下で弱火で5分間煮ます。火を止め、ベリーを1日浸漬させたままにします。その後、スープを排出し、ベリーを絞って捨てます。注入液の入った容器に砂糖300グラムとレモン汁大さじ1を加えます。シロップは5分間煮沸してから瓶詰めします。

チョークベリーシロップの賞味期限

上記のレシピに示されている砂糖の量は、比率が守られていれば、室温でもかなり長期間シロップを保存することができます。ただし、保存食は冷暗所に保管するのがベストです。これは地下室、地下室、冷蔵庫などです。この商品は冷蔵で1年間保存可能です。