グレナデン産ザクロシロップ：自家製レシピ

当初、このシロップはザクロ果汁をベースに調製されていましたが、時間が経つにつれて、主成分が同様の色の他の果物に置き換えられ始めました。ザクロは、チョークベリー、チェリー、またはスグリに置き換えられ始めました。現在、本物のザクロシロップを見つけることは大きな問題となっているため、自分で作ることをお勧めします。

ザクロの選び方と洗い方

シロップ用のザクロは、それぞれの果物を触って検査し、非常に慎重に選択する必要があります。密度が高く、硬く、へこみや損傷がないものでなければなりません。

皮の色は均一でなければなりません。果実の色が濃すぎる場合は、熟しすぎた種子が隠れている可能性があり、逆に皮が薄すぎる場合は、ザクロが木から摘み取るのが早すぎたことを示している可能性があります。

購入した果物は徹底的に洗浄され、タオルで乾燥されます。次の段階は掃除です。最小限の労力でこのタスクに対処する方法はたくさんあります。最も簡単なのは、ザクロの上部の「蓋」を切り取ることです。果実の側面に、果実の高さ全体に沿って浅い垂直の切り込みを入れ、穀粒への損傷を最小限に抑えます。合計4カットで十分です。その後、幅の広い刃のナイフをザクロの上部に差し込み、回転させて切り込みに沿って果実を4つの部分に分割します。

その後、各四半期からジューシーな種子が抽出されます。完成したシロップが苦い味になる可能性があるため、穀物に膜が残らないようにするために、種子に水を注ぎます。残ったフィルムは浮き上がり、表面から除去されます。

RIA Novosti チャンネルでは、ザクロを手早くきれいにする他の方法について説明します。

自家製グレナデン料理のレシピ

方法その1 – レモン汁を使う

シロップを準備するには、熟したザクロを4個用意します。洗浄された穀物は水で洗浄され、膜の存在が確認されます。水処理後、ザルに入れて乾燥させます。主成分に800グラムの砂糖を注ぎ、すべてをよく混ぜます。ザクロがジュースを作り始めるために、ザクロはマッシャーで粒を通過します。砂糖漬けの果物のボウルは、10〜12時間冷蔵に送られます。この時間を最大 20 時間まで延長できます。

ザクロ果汁と砂糖を一定時間保管した後、混合物を濾過します。蜜を最大限に活かすため、粒をガーゼ袋に通して絞ります。シロップを中火にかけ、絶えずかき混ぜながら20分間調理します。準備が整う2分前に、絞りたてのレモン汁または天然レモン汁調味料大さじ2杯をグレナデンに加えます。この成分はシロップにピリッとした酸味を与えます。

方法 No. 2 – 水を加えて使用する

きれいなザクロ 5 粒をブレンダーチョッパーのボウルに入れ、100 ミリリットルの水を注ぎます。装置を2分間操作すると、粒が種付きのザクロジュースに変わります。布を敷いたふるいで濾し、小さな鍋に注ぎます。このレシピでは砂糖の代わりに粉を使います。粉砂糖とザクロ果汁の量は1：1の比率でとります。 「グレナデン」はとろみがつくまで弱火で30分煮ます。完成品を酸性にして保存性を高めるには、シロップが完成する 1 分前に小さじ 1/2 のクエン酸をシロップに加えます。

方法その3 – 市販のジュースを使った簡単レシピ

既製のザクロジュースを使用すると、グレナデンをすばやく作ることができます。主成分を選択する場合にのみ、ケチって低品質の製品を購入しないでください。

ジュースと砂糖は同じ割合で摂取されます。製品を調理用ボウルに入れ、常にかき混ぜながら形成された泡を取り除きながら、最小の熱レベルで15分間煮ます。ザクロ果汁から作る自家製「グレナデン」が完成！

チャンネル「lavanda618」の動画では、皮を剥いたザクロからシロップを作る方法を紹介します。

ザクロシロップの保存方法

完成したシロップは少量、冷蔵庫に保管されます。この目的のため、ボトルは包装前に滅菌されず、徹底的に洗浄および乾燥されるだけです。 「グレナデン」を 6 か月以上保存する場合は、容器を蒸気で 5 分間消毒し、蓋を水で煮沸してから締めます。