イチゴシロップ: 3 つの準備オプション - 冬に向けてイチゴシロップを自分で作る方法

ベリーの正しい選択と準備が成功の鍵です

シロップを準備するには、最高のイチゴだけを選ぶ必要があります。虫食い穴、腐朽、へこみがなく、丈夫でなければなりません。

まずはオリジナル製品を洗浄します。デリケートなベリーが潰れないように、冷たい水を入れた大きな容器（鍋や洗面器など）にイチゴを入れ、手で軽くかき混ぜながら、ほこりや砂がなくなるまで待ちます。次に、果物をザルに移し、流水で再度洗います。

水処理の後、果実から緑が取り除かれます。イチゴをがく片から取り除くには特別なツールを使用すると非常に便利です。

一年中夏の味覚、フレッシュいちごシロップ

天然いちごシロップ

• 熟したイチゴ - 1キログラム。
• 白砂糖 – 1.5キログラム。

洗浄と選別の手順を経たベリーはいくつかの部分にカットされ、適切なサイズの鍋に入れられます。バルク成分をそれらに加え、すべてを注意深く混合します。準備には、ベリーが果汁を放出するまでの時間が与えられます。これを行うには、ボウルを冷蔵庫などの涼しい場所に置きます。暴露時間 - 10〜12時間。砂糖漬けのイチゴを冷蔵庫に一晩置いても問題ありません。

イチゴの果汁に完全に浸した後、イチゴをシロップから取り出します。これは、スプーンまたは餃子用スロット付きスプーンを使用して行うことができます。果実はコンポート、ゼリー、ジャムを作るために使用されます。

残りの液体を弱火にかけ、沸騰させます。鍋をストーブの上に約20分間置き、熱いシロップを清潔で乾燥した容器に注ぎ、コルクまたは金属製の蓋でしっかりと閉めます。

Klavdiya Korneva がイチゴシロップの作り方のビデオレシピを紹介します。

クエン酸入りシロップ

• 新鮮なイチゴ - 1キログラム。
• グラニュー糖 – 700グラム;
• 水 - 1杯。
• クエン酸小さじ1/2。

前処理を施した新鮮なベリーを半分に切り、砂糖で覆います。果汁の放出を促進するために、ベリーの塊をフォークまたはマッシャーで潰すことができます。

シロップ調製物は冷蔵庫で約1日放置されます。指定された時間が経過した後、塊は数層のガーゼまたは非常に目の細かいプラスチックのふるいに通されます。

甘いイチゴジュースにコップ一杯の水を加え、食べ物の入ったボウルを火の上に置きます。シロップはとろみがつくまで約 40 分間煮ます。冷水の入った透明なマグカップにシロップを落とすと、出来上がりがわかります。このプロセスは注意深く監視する必要があります。液滴が形を崩さずに容器の底に落ちたら、シロップを火から下ろします。水に溶ける場合でも、シロップを沸騰させる必要があります。

クエン酸パウダーは調理の最後、火を止めるちょうど1分前に加えます。完成したデザート皿を小さな容器に注ぎ、清潔な滅菌蓋をねじ込みます。

レモン皮入り

• イチゴ - 1.5キログラム。
• 白砂糖 - 500グラム。
• 水 – 500ミリリットル。
• クエン酸 – 小さじ1/2。
• レモン半分の皮。

まずはシュガーシロップを作ります。これを行うには、水と砂糖を混合し、混合物を5分間沸騰させます。次に、砕いたイチゴとレモンの皮をシロップに加えます。混合物を沸騰させて火を止める必要があります。次に、シロップを蓋をしっかりと閉めたまま30分間冷まします。 30 分後、この手順が繰り返されます。合計で、ベリーをシロップで3回沸騰させ、必要に応じて泡をすくい取る必要があります。最後の加熱後、液体を蓋の下に40分間放置する必要があります。完成したシロップは慎重に濾過されます。これは、ガーゼで覆われた目の細かいふるいを使用して行われます。

ベリーのない甘い塊を再び火に戻します。弱火で30分間煮る必要があります。調理の最後に酸を加えます。完成したシロップを熱いまま瓶に注ぎます。

Friends TV チャンネルのビデオでは、シロップの簡単な作り方を紹介しています。

フローズンシロップキューブ

瓶に入れずに残ったシロップは冷凍保存可能です。スイートポーションキューブは、アイスクリームのデコレーションだけでなく、カクテルを作るときにも便利です。

自家製シロップの賞味期限

よく調理された濃厚なイチゴシロップは、ケーソンまたは地下室で最長 1 年間保存できます。室温では、瓶は最長 6 か月保存できます。製品に含まれる砂糖が多くなり、シロップがよく煮られるほど、自家製製品はより長く保存できます。