おいしいグーズベリーシロップ - 自家製レシピ
グーズベリージャムは「ロイヤルジャム」と呼ばれているので、グーズベリーシロップを「ディバイン」シロップと呼んでも間違いではありません。栽培されるグーズベリーには多くの品種があります。色、大きさ、糖度は異なりますが、味と香りは同じです。シロップを準備するには、あらゆる種類のグーズベリーを使用できますが、主なことは熟したものであることです。
多くの人は、子供の頃、ベリーの尻尾を摘むという任務を負っていたことを覚えています。長くてひどく退屈だった。ただし、誰かを拷問したり、ポニーテールをそのままにしてはいけません。実を洗って葉を取り除くだけです。
グーズベリー 1 kg の場合:
- 砂糖1.5kg。
- 水0.5リットル。
- 小さじ1クエン酸。
グーズベリーを肉挽き器でひねるか、ブレンダーで刻みます。
混合物を鍋に注ぎ、水を加えて鍋をコンロの上に置きます。沸騰したらガスを止め、グーズベリーを20〜30分間調理します。
グーズベリーを冷まして濾します。これを2段階で行う方が良いです。最初の段階では大きな種子、皮、尾が取り除かれ、2番目の段階では小さな粒子が取り除かれます。
2回目は濾す必要はありませんが、2回濾すとシロップがより透明になります。
搾りかすは捨てずに脇に置いておきます。これらを砂糖と混ぜて、 それらからトローチを作る。これもとても美味しくて健康的です。
濾した果汁を鍋に戻し、砂糖を加えてシロップを作ります。
シロップが好みの濃さになったら、クエン酸を加えます。グーズベリーは発酵しやすいため、シロップを注ぐ容器の無菌状態に注意してください。
また、グーズベリーシロップは、冷蔵庫または同様の温度管理で涼しい場所に12か月以内に保管する必要があります。
グーズベリーがなぜそれほど優れているのか、そしてグーズベリーから何が調理できるのかについては、ビデオをご覧ください。
