自家製ラベンダーシロップ：冬にぴったりの香り豊かなラベンダーシロップの作り方
カテゴリ: シロップ
ラベンダーがシロップの形で料理に使われていることを知っている人はほとんどいません。もちろん、香水に似ているため、誰もがこの香りを好むわけではありませんが、それでも、お茶にラベンダーシロップを一滴入れても害はありません。ラベンダーシロップをアイスクリームの上に注ぎ、クリームまたはグレーズに加えます。実際、ラベンダーへの賛歌を際限なく歌うことができますが、ここではラベンダー シロップの作り方だけに限定して説明します。
乾燥させたラベンダーの花や生のラベンダーの花からシロップを作ることができます。これはシロップの品質にはまったく影響しません。ラベンダーシロップは、事前に注意して必要な染料を購入した場合にのみ、写真のように青または紫になることに注意する必要があります。ラベンダーの花にはそれ自体の色素がほとんどなく、最大でも砂糖による淡い黄色になります。
鍋に水1リットルを注ぎ、砂糖0.5kgを加えて鍋を火にかけます。
砂糖が完全に溶けたら、大さじ7〜8杯の乾燥または生のラベンダーの花をシロップに加えます。
火を弱め、ラベンダーを5〜10分間煮ます。
鍋に蓋をして火から下ろします。ラベンダーは少なくとも1時間放置する必要があります。
シロップをふるいで濾し、鍋を火に戻します。シロップを好みの濃さまで煮て、食品着色料を加えます。
熱いシロップをボトルに注ぎ、暗くて涼しい場所に保管します。密封ボトルに入ったシロップは、品質を損なうことなく2年以上保存できます。
自宅でラベンダーシロップを作る方法、ビデオをご覧ください。
