レモンシロップ：自宅でシロップを作るための最高のレシピ

第一段階：製品の選択と準備

このデザート料理を作るには、厚く弾力のある皮を持つ新鮮なレモンが必要です。果物には腐敗や皮にしわの兆候があってはなりません。レモンが古くてたるんだ場合、これは確かにシロップの味に影響を与え、そのような製品の保存期間は大幅に短くなります。

使用前に、それぞれの果物を温水で洗います。レモンの皮を硬いブラシでこすり、ワックスの堆積物や小さな汚れの粒子を皮から完全に取り除きます。

ステージ 2: シロップを作る

水を使わない天然シロップ

レモンと砂糖は1：2の割合でとります。それぞれの果物の皮をむき、いくつかのかなり大きな部分に切ります。スライスはガラス瓶に入れられ、冷蔵室に送られます。容器は寒さの中に3日間放置する必要があります。この間にレモンから果汁が出るので、しっかりと絞ることができます。ケーキは捨てずにコンポートやレモンドリンクを作るのに使います。

レモン汁に砂糖2を加え、中火で数分間加熱します。熱い塊をボトルに注ぎ、蓋をしっかりと締めます。

FOOD TV チャンネルでは、レモン シロップの作り方のビデオ レシピを紹介しています。

火を通さないはちみつ入りレモンシロップ

準備するには、大きなレモン6個と蜂蜜200ミリリットルが必要です。果物は半分に切り、さらに半分の輪に切ります。スライスを瓶に入れ、蜂蜜で満たします。容器を冷蔵庫に3日間置きます。この間に蜂蜜は自然に溶けてレモンの果汁を引き出します。塊をふるいまたはチーズクロスに通し、適切なサイズのボトルに注ぎます。

エレナ・デリゲッティがビデオで、蜂蜜とスパイスを使った素晴らしいレモンシロップのレシピを紹介します。

水にレモンシロップ

グラニュー糖1kgの場合、レモン10個と水500ミリリットルが必要です。レモン汁は任意の便利な方法で抽出されます。この点で電動ジューサーは非常に貴重な助けとなります。柑橘類の種子や果肉の粒子が最終製品に混入するのを避けるために、濾過されます。砂糖全量と水から作ったシロップを鍋で沸騰させ、そこに絞りたてのジュースを加えます。液体を濃くするには、火の上で15分ほど煮ます。粘稠度が液体のように見える場合は、調理を30分延長します。

皮入りシロップ

レモンの数は合計10個です。おろし金を使って4つの部分から皮を慎重に切り取ります。皮の白い部分に触れずに取り除くことが重要です。そうしないと、シロップが苦くなります。

別のボウルに砂糖700グラムと水400ミリリットルを混ぜます。皮を沸騰した溶液に入れ、15分間煮ます。その間に、レモン全体から果汁が絞られます。芳香液体をシロップに加え、7分間加熱します。残った果肉と皮を取り除くために、塊を細かい濾し器に通します。

NikSA チャンネルのビデオでは、さまざまな飲み物に合わせたレモン デザートの準備について説明します。

第 3 段階: 将来の使用に備えてシロップを準備する

調製したシロップは正しく保管する必要があります。

シロップを調理せずに調製した場合は、冷蔵庫にのみ保管する必要があります。このような製品の保存期間は2〜4週間です。

レモンデザートを火で煮た場合は、冬の間保存できます。これを行うには、沸騰中に滅菌ボトルに注ぎ、蓋をしっかりと締めます。液体をゆっくり冷やすために、容器をテリークロスまたは毛布で覆ってください。 1 日後、瓶は永続的な保管場所に割り当てられます。

シロップを冷凍するのがおすすめです。これを行うには、小さな型に流し込みます。その後、カクテルまたは通常のミネラルウォーターに加えられます。