ミントシロップ: おいしいDIYデザート - 自宅でミントシロップを作る方法

ミントの選び方と作り方

ガーデンミント、カーリーミント、フィールドミント、そしてもちろんペパーミントなど、さまざまなミントの品種があります。シロップを作るにはどの品種でも使えますが、やはりコショウの効いた品種を優先する必要があります。この品種は最も顕著な香りと、燃えるようなさわやかな味を持っています。

調理を始める前に、集めたミントを冷水で洗い、綿またはペーパータオルの上で乾燥させます。必要に応じて、ワークピースが葉の塊のみから作られる場合は、乾燥した枝から葉を引き裂きます。

フレッシュミントシロップの3つの基本的な作り方

方法その1 - マーマレード・フォックスのレシピ

• ミントの葉 - 100グラム。
• グラニュー糖 – 500グラム。
• きれいな水 - 1杯。

このようにして作ったシロップは濃い緑色になります。

清潔で完全に乾燥させたミントの葉を細かく砕き、適切な大きさのボウルに入れます。緑色の塊に250グラムのグラニュー糖を振りかけ、混合し、蓋をして、テーブルの上に12〜20時間放置します。砂糖は親水性を持っており、ミントのスライスからすべての必須物質とジュースを吸収します。

混合物が完全に注入されると、シロップの準備が始まります。これを行うには、残りの砂糖を水と混合し、とろみがつくまで20分間煮ます。この後、沸騰した液体の入ったボウルに砂糖漬けのミントを加え、火を止めます。木のスパチュラを使用して、結晶が完全に溶解するまで注意深く混合します。この後、鍋に蓋をします。塊は自然に冷却されるはずです。これには約 3 ～ 4 時間かかります。

冷やしたミントピューレをブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。ふるいを清潔なボウルに置き、3〜4層のガーゼで覆い、芳香物質を濾す手順を開始します。

ミントシロップを今後数か月間使用する場合は、甘い液体をすぐに瓶に入れます。完成したシロップを長期保存する予定がある場合は、再度火にかけ、数分間沸騰させ、滅菌ボトルに注ぐ必要があります。

マーマレード フォックスがこのレシピの詳細をビデオで説明します。

方法 2 - クエン酸を使用する

• ミントの小枝 - 150グラム。
• グラニュー糖 – 500グラム。
• きれいな水 - 250ミリリットル;
• クエン酸小さじ1/2。

このレシピに従って調製されたミントシロップは、色が薄緑色で、蜂蜜に似ていますが、味と有益な特性はすべて完全に保持されています。

このレシピでは葉は切り落とさず、枝ごと使います。それらは上から15〜25センチメートルの距離で切断され、洗浄され、布の上で乾燥されます。

準備した原料をいくつかの部分に切り、小さな鍋に入れ、冷水を注ぎます。ボウルの中身をしっかりと閉めた蓋の下で10分間煮ます。次に火を消し、ミント注入液を10〜24時間放置します。その後、ミントを取り除く必要があります。これを行うには、手でしっかりと絞ります。スープを透明にするには、ガーゼを敷いた非常に目の細かいプラスチック製のふるいで濾します。

透明なスープに砂糖を加え、15分間煮ます。火を止める1分前に、シロップに酸を加えます。熱いうちにシロップを小さな瓶に注ぎ、蓋を締めます。

イリーナ・フレブニコワさんは自身のチャンネルでミントシロップの製造を明らかに実演した

方法その3 - ドライミントシロップ

• 乾燥ミント原料 - 50グラム。
• 砂糖 - 500グラム。
• 水 – 250ミリリットル。

乾燥ミントは薬局で購入することも、自分で調製したものを使用することもできます。原料をまず手でこねてから、熱湯を注ぎます。ボウルをしっかりと蓋で覆い、テリータオルで包みます。この形では、注入液は完全に冷えるはずです。混合物を三重ガーゼで濾します。香りのよい準備に砂糖を加えて火にかけます。茹で時間は10〜15分。

厚くなった塊は瓶詰めされ、冷蔵に送られます。

シロップの賞味期限

滅菌瓶に密封されたデザートは、最長 1 年間保存できます。厳密な保存規則に従わずに包装されたシロップは、冷蔵庫で最長 6 か月間保存できます。