シーバックソーンシロップ：シーバックソーンの果実と葉から健康的な飲み物を作る方法

シーバックソーンベリーの収集と加工

シーバックソーンを自分で集めるのは簡単なことではありません。木の枝は刺して手を傷つけがちですが、ベリーを素早く集める方法があります。このようなコレクションの例は、「Uncle Robot」チャンネルのビデオで紹介されています。

最初は枝のある木から切り取って、手動でベリーを摘むこともできます。次に、鋭いナイフを使用して枝を果実から切り離します。

自分の茂みがない場合は、シーバックソーンを地元の市場または店で冷凍して購入できます。

新鮮なベリーは洗う必要があります。これは収集後できるだけ早く行わなければなりません。そうしないと、シーバックソーンはすぐにぐったりしてジュースを出し始めます。

水処理後、ベリーをザルに移し、少し乾燥させます。

果実だけでなく、シーバックソーンの緑色の塊も料理や薬用に使用されます。葉は、植物が開花し始める前の初夏に収集されます。

シロップを作るには、生のハーブと乾燥したハーブの両方を使用できます。乾燥葉は自分で用意することも、薬局で購入することもできます。

シーバックソーンの果実からシロップを作る方法

もぎたてのベリーから

洗って乾燥させたフルーツを少しずつフードプロセッサーに入れ、30秒間パンチします。果実が元の構造を失い、どろどろになることが重要です。

この塊を上にガーゼで覆われたふるいに移し、ジュースを排出している間に、ベリーの次の部分をブレンダーで打ち抜きます。これは入手可能なすべてのシーバックソーンで行われます。この手順では、種のあるベリーの皮を布で絞ります。

Ksu Sun チャンネルのビデオでは、ミキサーを使ってシーバックソーン ジュースを作る方法を説明しています。

得られたジュースの量は、正確な容量の計量カップまたは計量瓶を使用して測定されます。グラニュー糖の仕込み量を決めるために行います。ジュース1リットルあたり、1.2キログラムの砂糖を摂取します。

濃縮物を砂糖と混合し、自然に溶解するまで時間を置きます。このプロセスをスピードアップするために、塊を沸騰させずに火の上でわずかに加熱します。 60〜70度の加熱で十分です。

冷凍ベリーから

冷凍シーバックソーンベリーは、その有益な特性をすべて完全に保持しています。彼らは霜を恐れていないので、たとえば、自由時間がはるかに多い冬の間、シロップを準備する時期を遅らせるために、冷凍されます。

シロップを準備するには、冷凍ベリー2キログラム、グラニュー糖900グラム、沸騰したお湯1杯を用意します。

調理する前に、ベリーは解凍されます。これは徐々に行われます。最初の 10 ～ 12 時間は冷蔵庫で、次に室温で行われます。

解凍されたベリーはジューサープレスに通されます。上記のレシピで説明したのと同じ方法でジュースを準備できます。

シーバックソーンジュースを水と砂糖と混ぜます。砂糖粒が溶けるまで混合物を加熱します。シロップを沸騰させる必要はありません。

シーバックソーン葉シロップ

新鮮なものから

新鮮なシーバックソーンの葉を完全に満たしたグラス1杯に対して、0.5リットルの水と500グラムの砂糖を取ります。葉に沸騰したお湯を注ぎ、蓋の下に4〜5時間置きます。この後、塊を濾過する。輸液には砂糖が加えられます。混合物を濃くするには、中火で10分間煮ます。

乾燥原料から

乾燥した葉（大さじ4）に1リットルの熱湯を注ぎます。食べ物の入ったボウルを火の上に置き、弱火で10分間煮ます。別のオプションでは、緑の野菜に魔法瓶に熱湯を注ぎます。ここでは追加の調理は必要ありません。

ハーブは6〜8時間注入され、その後ふるいに通されます。得られたスープに砂糖600グラムを加えて沸騰させます。

シーバックソーンシロップを冬に保存する方法

上記の方法を使用して調製されたシーバックソーンの果実と緑からのシロップは、冷蔵庫でかなり長期間保存できます。保存期間を6か月に延ばすために、滅菌した瓶またはボトルに熱いまま注ぎます。容器の上部には蓋がねじ込まれており、蓋も熱湯または蒸気で滅菌されます。

果物のシロップをカクテルを作るために使用する場合は、冷凍します。これを行うために、塊は氷を作るための容器に注がれ、冷凍庫の奥深くまで冷たく送られます。1日後、立方体を型から取り出し、プラスチック容器に移します。