たんぽぽシロップ：基本的な作り方～自家製たんぽぽ蜂蜜の作り方

シロップ用のタンポポをいつどのように集めるか

シロップを作るための原料の準備は5月下旬から6月上旬に行われます。収集場所は環境に配慮し、騒音の多い高速道路や製造工場から離れた場所にする必要があります。

頭花だけを集め、容器の基部にできるだけ近いところで摘み取ります。原材料の処理は、収集後すぐにできるだけ早く開始する必要があります。わずか 1 ～ 2 時間後には、引き裂かれた頭が閉じ始め、緑色の部分を取り除くのが難しくなります。

皮をむいた花びらとつぼみ全体の両方からシロップを調製する、いくつかの基本的なレシピからお選びいただけます。

つぼみ全体からシロップを作る 2 つの方法

このレシピでは皮をむいていない小花を使用します。主なことは、頭の真下で茎を取り除くことです。集められた「収穫物」はいくつかの水で洗浄されます。調理する前に、タンポポの果汁から苦味を取り除くために、花を冷水に浸します。

方法 1

• 花 – 300個。
• 砂糖 - 1キログラム。
• 水 – 1リットル。

花に沸騰したお湯を注ぎ、最小のバーナー出力で25分間調理します。蓋はしっかりと閉める必要があります。設定時間が経過したら火を消し、塊を蓋の下に1日放置します。この間、タンポポの注入液は暗く豊かな色になります。手でしっかりと絞って花を取り除き、液体を目の細かいふるいで濾します。

この後、スープに砂糖を加えます。液体を中火でとろみがつくまで20分間煮ます。

方法 2

材料の数は変わりませんが、技術が変わるだけです。洗ったつぼみに冷水を注ぎ、火にかけます。沸騰したら蓋をして弱火で50～60分煮ます。スープは3〜4時間自然に冷却されます。ボウルの内容物を濾し、ハーブを徹底的に絞り出します。シロップに砂糖を加えて弱火で1～2時間煮込みます。

Valentina Sidorova が、タンポポのつぼみ全体からシロップを作るための詳細なレシピを紹介します。

タンポポの花びらからシロップを作る方法

花びらから作られるシロップは、その淡い黄色のため、蜂蜜に最もよく似ています。

花びらは乾燥した頭から抽出する方がよいため、収集したつぼみを洗浄し、タオルの上で乾燥させます。これは小さなハサミを使用するか、手で行うことができます。花びらは容器の近くでカットする必要があります。

方法 1

• タンポポのつぼみ - 400グラム。
• 水 – 500ミリリットル。
• 砂糖 - 1キログラム。

まず、砂糖と水を火にかけ10分ほどかけてシロップを作ります。緑のない花びらを濃厚な塊に置き、15分間煮ます。火を止め、粘性のある塊を完全に冷まします。シロップを透明にするためにふるいにかけ、残ったケーキはゼリーを作るときに使用されます。

方法 2

材料の量は前のレシピに対応しています。

花びらに250ミリリットルの水を注ぎ、弱火で3〜4分間煮ます。次に、塊を蓋の下に8〜10時間注入します。この後、スープを細かいふるいまたはガーゼに注ぎます。

残りの水と砂糖から濃厚なシロップを作ります。熱い液体にタンポポの煎じ薬を加え、蜂蜜状になるまで弱火で10〜15分間煮ます。

「役に立つヒント」チャンネルでは、タンポポ蜂蜜の作り方のレシピを喜んで共有します。

芳香添加物を加えたタンポポのデザート

追加の芳香物質や製品を使用してシロップを調製できます。クローブ、バニラ、シナモン、根生姜、ミント、レモンバーム、レモンまたはオレンジジュースなどです。それらはハーブを直接調理する段階で料理に加えられます。

製品の量はあなたの味の好みに応じて取られます。上記のレシピで材料の量に注目する場合、次の量の芳香族添加剤が必要になります。

• 小さじ1/3の挽いたシナモンまたは1本の樹皮スティック。
• 生姜パウダー 1/3 または新鮮な根 2 本。
• バニラシュガーは小さじ半分程度、または天然バニリンはナイフの先端で取る必要があります。
• ドライミントまたはレモンバームを味に加えます。
• 中くらいのレモンかオレンジ1個で十分です。

すべての添加物を一緒にしないでください。タンポポシロップと各材料を別々に試して、自分に合った組み合わせを選んでください。

シロップの保存方法

熱いタンポポのデザートを清潔な滅菌瓶に注ぎ、蓋をしっかりと閉めます。この製品は冷蔵庫またはセラーに保管してください。賞味期限 – 1年。

プラスチックの製氷皿にシロップを注ぎ、凍らせたスイートキューブを使ってさまざまなカクテルを作ることもできます。