梅シロップ：5つの主な準備方法 - 自宅で梅シロップを作る方法

方法 1: 熱を加えない

熟した果実は半分に切り、種を取り除きます。それぞれのスライスをさらに半分に切ります。プラムをホーローボウルに一層に置き、厚い砂糖の層で覆います。商品がなくなるまで交互に重ねていきます。種抜き梅と砂糖の割合は1：1です。

注いだ梅は蓋をして冷蔵庫で1日寝かせます。この間に砂糖が早く消えるように数回かき混ぜます。

結晶が完全に溶解した後、塊を目の細かいふるいまたは布で濾過します。ケーキはゼリーを調理したり、焼き菓子の詰め物として使用されます。

方法 2: クエン酸を使用する

梅を洗い、種をつぶさないように手や木製マッシャーで潰します。果物があまり多くない場合は、すぐに種を取り除くことをお勧めします。柔らかくなった果実に砂糖がまぶされています。主な製品1キログラムに対して、グラニュー糖600グラムを取ります。餌を入れたボウルを1〜2日間冷蔵します。この後、梅を濾過し、得られたシロップに5〜7グラムのクエン酸を加えます。

方法3：水を加える

プラム、1キログラム、核果を取り除いた。パルプは肉挽き機に通されます。梅の果肉に水100ミリリットルを加え、プレス機にかけて果汁を絞ります。より透明なシロップを得るために、ジュースを数時間放置します。この後、上部の透明層を別のボウルに注ぎます。シロップベースの量はリットル瓶で測定されます。これはグラニュー糖の量を正確に測定するために必要です。ジュース1リットルあたり、1.5キログラムの砂糖を摂取します。製品を混合し、結晶をより早く分散させるために、沸騰させずに火の上で加熱します。

方法4：スチームジューサーで

ジューサー容器に2.5リットルの水を注ぎ、沸騰するまで待ちます。洗った梅2kgをジューサーに入れます。種のない果物を入れるのが最善です。 180グラムのグラニュー糖を果物に加えます。蒸し器が作動し始めたらすぐに、熱を最小限に抑えます。調理時間は30分～60分程度です。スチームジューサーで搾った果汁に砂糖2kgを加えて溶かし、1重のネル生地や4重ガーゼに全体を通します。

クラマレンコ家のビデオでは、梅ジュースの別の作り方を紹介しています。このジュースはシロップを作るのに非常に適しています。

方法5：クローブを使う

熟したプラム600グラムを洗い、2つの部分に切り、種を取り除きます。パルプに300ミリリットルのきれいな水、150グラムの砂糖、2つのクローブを加え、中火で調理するように設定します。塊を10分間煮る。その後、果物を金属製のふるいの上に投げ、木製の乳棒でこすります。

得られたシロップにさらに150グラムのグラニュー糖を加え、とろみがつくまで最後に5〜7分間火の上で加熱します。

梅シロップの保存方法

最良の保管方法は、温かい製剤を清潔な滅菌瓶に密封することです。シロップはこの形で最長 6 か月間保存できます。レシピに従って、梅シロップが火の上で渦巻く前に沸騰した場合、そのようなデザートの保存期間は1年に達します。梱包には小さな瓶やボトルを使用するのが最善です。小さな容器に密閉されたシロップは、はるかに使いやすいです。

もう一つの注目すべき保存方法は冷凍です。梅シロップキューブは、ソフトドリンク愛好家にとって間違いなく魅力的です。冷凍シロップは、さまざまなシリアルや熱いお茶に加えて、冷やして風味を付けることができます。