キクイモシロップ：「土梨」からシロップを作る2つの方法

今日の会話のテーマは、エルサレムアーティチョークシロップです。最近この商品の人気が高まっています。薬局や店舗でも購入できますが、体に最も良い効果をもたらすのは、自分で調製したシロップです。この料理を準備する複雑さについては、私たちの記事を読んでください。

キクイモをいつどのように集めるか

土製の梨は手入れが非常に簡単で、同じ場所で最長20年間成長することができます。根菜類が発芽する前の秋または早春に、ジューシーな塊茎を収穫できます。この期間はおよそ4月から5月にあたります。地中で越冬したキクイモにはビタミンが多く含まれており、濃厚な甘みがあると考えられています。

掘り出した根菜類は土を取り除き、流水でよく洗います。シロップを準備するには、キクイモの皮をむいたものと皮をむいたものの両方を使用できます。この場合の野菜は、薄い皮の下に集中している有益なイヌリンの一部を失わないため、2番目のオプションの方がより好ましいです。

梨すりシロップを作る 2 つの方法

レモン入りの「クラシック」バージョン

キクイモ塊茎の皮は鋭利なナイフで剥がすか、野菜を加工せずに使用します。土製の梨の皮をむくことを決めた場合は、プロセスを容易にするために、過度に枝分かれした根菜をセグメントに分割することをお勧めします。

次に、破片を粉砕してピューレ状の塊にします。これを行うには、肉挽き器、ブレンダー、または細かいおろし金を使用できます。

刻んだ根菜をジューサープレスにかけるか、数層のガーゼを通して手作業で絞ります。

得られたジュースをエナメル容器に注ぎ、火にかけます。液体は50〜60度の温度に加熱され、熱は最小限に抑えられます。シロップを沸騰させて砂糖を加える必要はありません。

10分間ジュースが温まったら火を止めます。液体は自然条件下で完全に冷却させます。

冷却された塊は火に戻され、再度加熱されます。シロップを濃くするには、この方法で5〜6回蒸発させる必要があります。

最後の加熱の前に、レモン1個分の果汁をシロップに加えます。根菜1キログラムあたり果物1個で十分です。

繊維を取り除き、シロップを透明にするために、フランネル布で濾します。

最後の加熱後、シロップを滅菌容器に注ぎ、蓋でしっかりと密封します。

添加物を使わない手っ取り早い方法

製品を沸騰させることで、エルサレムアーティチョークシロップの準備プロセスをスピードアップできます。この場合、ビタミンCは破壊されますが、他の有益な物質のほとんどは変化せずに残ります。

根菜の前処理と梨汁の抽出方法は、上記の古典的なレシピの技術に対応します。

得られたジュースを中火で20分間沸騰させ、その後バーナーを消します。シロップを3時間放置した後、調理手順を繰り返します。完成したホットシロップはボトルに詰められ、しっかりと締められます。

前者の場合、防腐剤はレモン汁であり、後者の場合は、長時間の熱処理です。

菊芋シロップの飲み方

梨のすりシロップは優れた甘味料です。デザート料理や甘い飲み物に加えられます。治療と予防の目的で、食事の30分前に大さじ1杯のシロップを服用してください。

Gordeeva Live チャンネルのビデオでは、キクイモがどのような病気に対処するのに役立つかを説明します。

シロップの保存方法と保存期間

エルサレムアーティチョークシロップは涼しい場所に6か月間保管されます。完成したシロップが注がれる瓶やボトルは、蒸気による強制滅菌の対象となります。蓋が沸騰しています。

少量のエルサレムアーティチョークシロップは冷蔵庫で保存するのが最適です。あなたとあなたの家族の健康のために、エルサレムアーティチョークシロップを常に手元に置いておくことをお勧めします。