アップルシロップ：下ごしらえに最適なレシピ6選 - 自家製アップルシロップの作り方

シロップを作るために送られるリンゴは何ですか?

どの種類のリンゴからでもシロップを作ることができます。もちろん、果物はジューシーであることが望ましいですが、そうでない場合でも、結果には特に影響しません。

基本的には、事前にリンゴの木から落ちた酸っぱい果実や未熟な腐肉がシロップの加工に使用されます。本格的な収穫物が単に余っている場合は、シロップにも使用されます。

収穫する前に、果物を洗う必要があります。これを行うには、リンゴを大きな洗面器に置き、冷たい水で満たします。次に、それぞれの果物を流水で手で注意深く洗い、事前にテーブルに敷いたザルまたはタオルに移します。

レシピでリンゴの皮をむき、種箱を取り出す必要がある場合は、鋭利なナイフまたは野菜の皮むき器を使用して行います。

アップルシロップのレシピ

ジュースシロップ

調理せずにクエン酸を使ったレシピ

きれいなリンゴをジューサーにかけます。作りたての飲み物には1リットルが必要です。液体をボウルに注ぎ、24時間放置します。このとき、ジュースは冷蔵庫に入れておくとよいでしょう。翌日、果汁を注意深く排出し、容器の底に沈殿した果肉を残します。透明な液体に砂糖 (1.5 キログラム) とクエン酸 (小さじ 1 杯) を加えます。ボウルを火の上に置き、沸騰させないように温めます。結晶が溶解した後、シロップを滅菌ボトルに注ぎ、栓で密封します。

濃縮シナモンシロップ

リンゴジュースは上記のレシピと同様に抽出されます。正確に測ると2リットルです。液体にグラニュー糖を加えます。 1.5キロ必要です。食べ物の入ったボウルを火の上に置き、1時間煮ます。この間、シロップは常に撹拌され、必要に応じて泡が取り除かれます。調理の最後に、小さじ1杯の挽いたシナモンを加えます。それは樹皮スティックに置き換えることができ、スパイスは調理の最初に鍋に入れられます。

熱いとアップルシナモンの香りがする濃厚な濃縮シロップを滅菌ボトルに注ぎ、しっかりと密封します。

皮をむいていないリンゴから

中くらいの大きさのリンゴ（10～12個）を半分に切り、鍋に入れます。種を洗ったり取り除いたりする必要はありません。スライスに300ミリリットルのきれいな水を注ぎ、柔らかくなり、覆われるまで30分煮ます。この後、砂糖（700グラム）を鍋に加え、さらに5分間調理します。皮と種を含むリンゴの果肉をシロップから分離するには、塊を綿布または数層のガーゼで裏打ちされた目の細かいふるいに通過させます。ケーキを使ってゼリーを作り、シロップを瓶に注ぎます。

皮をむいたリンゴから - シロップとジャムのダブルレシピ

リンゴ1kgの皮をむき、小さく切ります。ボウルに果物を入れ、グラニュー糖1kgをまぶします。砂糖を加えたものは、ジュースが形成されるまで1日放置されます。この後、リンゴのスライスを火の上に置き、15分間煮ます。この手順の後、塊は濾過されます。果肉をブレンダーでジャム状態まで粉砕し、滅菌容器に熱い状態で入れます。

シロップを再び火にかけ、小さじ1杯のバニラシュガーと1個のレモン汁を加えます。液体を10分間沸騰させ、ボトルに注ぎます。

リンゴの皮から

ピューレやジャムを作った後に残ったリンゴの皮は捨てられません。シロップもそれらから作られます。 1キログラムのリンゴの皮をベーキングシートの上に置き、最小のオーブン出力で1時間乾燥させます。出来上がりはドライフルーツのようなものです。乾燥した生成物を鍋に入れ、1.5リットルの水を満たします。混合物を１時間煮沸し、次いで目の細かいふるいにかける。スープに1キログラムの砂糖を加え、さらに15分煮ます。

タチアナ・アヴロワは、彼女の料理ビデオブログで、皮からレモン汁を使ってシロップを作る方法について詳しく説明します。

ゲル化糖入りシロップ

リンゴ 1 キログラムに対して、ゲル化砂糖 1 杯と水 2 リットルを用意します。果物全体を鍋に入れ、水を注ぎます。主な製品は柔らかくなるまで煮る必要があります。果物が小さい場合は10分で十分ですが、リンゴが中程度または大きい場合は、時間を20〜25分に増やします。柔らかくなったリンゴを直接水の中で木製のマッシャーで潰します。次に、塊を4層のガーゼに通します。スープにゲル化糖を加え、シロップを5分間煮ます。