冬用のピーマンの丸ごとピクルス - 色とりどりの果物から作られたレシピ。
カテゴリ: ピーマンのピクルス
冬にピーマンをさやごと漬けるととても美味しいです。それを美しくするためには、赤と黄色のマルチカラーの果物からそれを準備することをお勧めします。
自宅でピーマンを丸ごと漬ける方法。
同じ大きさの熟したピーマンを選び、よく洗って乾燥させます。
種や茎を取り除く必要はありません。
通常の材料からマリネを調理します：酢 - 2リットル、水 - 4リットル、精製ひまわり油 - 250 ml、岩塩 - 450 g。
コショウのマリネが沸騰し、塩が完全に溶けたら、クローブのつぼみ5〜6個、月桂樹の葉1〜2枚、黒スパイス、オールスパイスの形でスパイスをそれぞれ3〜4個加えます。
マリネを香りが立つまでさらに10分間煮ます。
沸騰したマリネにピーマンを少しずつ入れて、果物が沸騰するようにします。各バッチを数分間保持します。
マリネで湯通ししたピーマンをふるいまたはザルに取り出し、冷まします。
冷却後、ピーマンは非常に柔軟になります。ニンニクと刻んだハーブ（パセリとセロリ）を散りばめて、リットルの瓶にしっかりと詰めることができます。
果物は圧力をかけて上から押し下げる必要があります - コーヒーセットの小さな受け皿で十分です。
調理したピーマンの上に同じマリネを注ぎます。瓶の中のすべての隙間が熱い液体で完全に満たされるまで待ちます。マリネ液が足りない場合は追加してください。
満杯の瓶を蓋で覆い、その前に受け皿を取り外し、滅菌し、特別な機械で丸めます。
ピーマンのピクルスは、冷たい地下室または冷蔵庫で保管するのが最適です。
