冬に向けたブルーベリージュースの作り方 - 砂糖不使用のレシピ
ブルーベリーは、民間療法家や医学界の著名人の間で、そのベリーの魔法のような性質について同意している植物の一種です。論争が起こった場合、それはブルーベリーがどのような形で健康に良いのかという問題だけです
もちろん、採れたての新鮮なベリーを食べるのがより良いです。しかし、ブルーベリーは季節のベリーなので、冬の間ベリーの有益な特性を保存する方法について説明します。
ブルーベリーシロップ 確かにとてもおいしいですが、砂糖が多く含まれているため、誰にとっても健康的ではありません。そこで、砂糖を一切使わずに作れるブルーベリージュースを作ります。
ブルーベリーにはペクチン、タンニン、防腐物質が豊富に含まれており、これら自体が優れた防腐剤であり、果汁の酸味や発酵を防ぎます。ブルーベリーからワインを作りたい人は、他のベリーや酵母を加えなければなりません。そうでなければ、他の方法はありません。
ジュース用のベリーは生でも冷凍でも摂取できます。ベリーが多少しおれていても問題ありません。ジュースの味にはまったく影響しません。ちょっと見てください。カビの生えた果実を避けるため。
ベリーを洗って水気を切ります。ベリーを特別に乾燥させる必要はありません。数滴の水なら全く問題ありません。
今度はベリーをみじん切りにする必要があります。これに適しています
- 手動マッシャー。
- ブレンダー;
- 肉挽き器;
- ジューサー。
次に、ジュースをふるいにかけて濾し、果肉を完全に絞り出す必要があります。力が足りない場合は、果肉に少量の冷水を注ぎ、かき混ぜて再度果汁を絞ります。皮からでも、できるだけ多くの果汁を絞り出すように努める必要があります。もちろん、果肉入りのブルーベリージュースの方が健康的ですが、冬の間ジュースを保存する場合は、再度濾過することをお勧めします。
ジュースを鍋に注ぎ、ほぼ沸騰するまで加熱しますが、沸騰させないでください。少なくとも10分間かき混ぜて加熱します。
瓶やボトルを用意します。それらを洗い、瓶が乾燥して熱くなるまでオーブンで加熱します。
ブルーベリージュースを瓶に注ぎ、蓋をします。
瓶を裏返し、温かい毛布でしっかりと包みます。この包装が低温殺菌の代わりとなり、不必要な手間が省けます。ブルーベリージュースは保存性が高く、正しく準備されていれば、地下室やセラーで 24 か月間保存できます。
ブルーベリージュースの作り方のビデオをご覧ください。
