野菜ジュースの王様、冬のズッキーニジュース
そんなおなじみのズッキーニが驚きをもたらすことがあります。おそらく世界中でスカッシュキャビアを一度は食べたことがない人はいないでしょう。多くの主婦が「パイナップルのようなズッキーニ」を調理しますが、これはズッキーニについて私たちが知らないことがたくさんあることを示唆しています。特に、冬にはズッキーニからジュースを作ることができるという事実について。
若いズッキーニは95％が水分で構成されているため、冬に向けて健康的な飲み物を作るのに使用できます。もちろん、ズッキーニ自体はあまり美味しくありませんが、とても健康に良いので、ズッキーニジュースを美味しくする方法を頭を悩ませて考える価値があります。ズッキーニの断食ダイエットもありますが、あまり夢中になりすぎないようにしてください。ズッキーニジュースの1日の摂取量はグラス1杯までにしてください。そうしないとお腹を壊す可能性があります。
無味のズッキーニを美味しくするには、酸味があり、より強くて心地よい香りを持つベリーやフルーツをズッキーニの「パートナー」として摂取することをお勧めします。季節の果物はリンゴやサクランボなどです。まだ熟していないものがある場合は、カボチャのジュースにオレンジやレモンを加えてもよいでしょう。
ズッキーニにはさまざまな品種、サイズ、色がありますが、これはジュースにとって重要ではありません。主な選択基準はズッキーニの成熟度です。若いズッキーニ、または少し熟していないズッキーニの方がジューシーで健康的です。古いズッキーニの果肉はスポンジに似ており、ジュースよりも無駄が多くなります。
ズッキーニは洗って尾を切り落とし、小さめに切ります。ズッキーニが非常に若い場合は、皮を剥く必要はありません。
ジューサーを使ってズッキーニから果汁を絞ります。これが最も便利な方法であり、この場合の損失は最小限です。
1kgの若いズッキーニから、約900mlのジュースが得られます。この量のズッキーニジュースに対して、次のものを追加できます。
- レモン/オレンジ 1 個のジュース。
- 砂糖100g。
- バニラ味/オプション。
ズッキーニの汁を鍋に注ぎ、レモン汁と砂糖を加えます。ジュースを弱火で5〜7分間沸騰させます。
ズッキーニジュースは通常のジュースと同じように丸める必要があります。熱いジュースを加熱した滅菌瓶に注ぎ、蓋で密封します。瓶をブランケットで覆い、低温殺菌の代わりに冷却を遅らせます。
ズッキーニジュースの保存は難しくありません。他の製品と同様、温度が +18 度以下の部屋で急激な変化がなければ最大 12 か月間持続します。
減量のためにズッキーニジュースを作りたい場合は、その方法についてのビデオをご覧ください。
