冬に向けて赤スグリからベリージュースを作るレシピ
赤スグリは庭師や主婦の間で特別な人気を誇っています。酸味のあるタルトな甘さは修正する必要がなく、明るい色が目を楽しませ、赤スグリを使った料理を信じられないほど美しく健康的にします。
赤スグリのジュースは冬の間保存が効くので、それを使ってさまざまな料理を作ることができます。冷凍ベリージュースは大人も子供もおいしくお召し上がりいただけます。甘酸っぱいレッドカラントソースは肉料理にエキゾチックな風味を加えます。
赤すぐりジュースはいくつかの方法で準備できます。
ジューサーで濃縮したスグリジュース
赤スグリを洗って水気を切ります。ジューサーがあれば、枝から実を摘み取る必要はありません。
これには長い時間がかかり、この場合の小枝は邪魔にはなりませんが、より多くのジュースを絞り出し、ケーキを圧縮するのに役立つだけです。
ジュースを鍋に注ぎ、砂糖を加えます。
- ジュース1リットルの場合
- 砂糖200グラム。
この場合、ジュースは濃縮されるため、使用前に水で希釈する必要があります。でも料理に関しては ゼリー、 または シロップ、これはあなたが必要とする種類のジュースです。
果汁と砂糖を火にかけ、5分間煮ます。
熱いジュースを清潔な瓶に注ぎ、丸めます。
水を加えたスグリジュース
このレシピはジューサーを持っていない人だけのものではありません。この方法だと、ジュースがより酸味が増して、独特の魅力があります。
実を洗い、ヘタを取り除きます。前のレシピとは異なり、ここでは緑の小枝が変形して味を損なう可能性があるため、取り除く必要があります。
ベリーを乾燥させる必要はなく、すぐに肉挽き器で挽くことができます。まさにこれが秘密です。この方法では、ベリーの中の小さな種子が損傷し、ジュースに酸味が加わります。
得られたジュースを鍋に注ぎ、水を加えます。
ジュース1リットルには約250グラムの水が必要です。ジュースを沸騰させて冷まします。
ジュースをチーズクロスまたは目の細かいふるいで濾します。
好みに応じて砂糖を加えますが、ジュース1リットルあたり100グラム以上を加えてください。これはジュースが酸っぱくならないようにするために必要です。
ジュースを再びストーブの上に置き、砂糖が完全に溶けるまで3〜5分間煮ます。
煮汁を消毒した瓶に注ぎ、蓋をしっかり閉めます。
アカスグリジュースは非常によく保存され、冷暗所では問題なく12〜18か月間保存できます。
アカスグリジュースの作り方のビデオをご覧ください。
