ペッパージュース - 冬に備えて準備して保存する方法：ベルと唐辛子のジュースを準備します
コショウジュースは主に冬に向けて薬用に作られています。たくさん飲むことはお勧めできませんが、薬用のレシピではなく、冬に向けてコショウジュースを準備して保存する方法を検討します。ピーマンにはたくさんの種類があります。基本的には、スイートピーマンとホットペッパーに分けられます。ジュースも唐辛子から作られ、これがあらゆる種類のソース、アジカ、調味料の基礎となります。
甘い唐辛子と唐辛子からジュースを作る技術は同じで、注意事項のみが異なります。唐辛子を扱うときはゴム手袋を着用し、細心の注意を払う必要があります。一部の品種は非常に熱いため、果汁が皮膚の開いた領域に誤って落ちると、蕁麻疹と同様の重度の炎症を引き起こす可能性があります。ピーマンの場合はそのような注意は不要で、素手で扱うことができます。
甘い唐辛子と唐辛子を混ぜてはいけません; 辛い調味料について話しているのでなければ、それらを分けて別々に調理することをお勧めします。
ピーマンを洗い、ヘタと種を取り除きます。コショウを肉挽き器で挽きます。得られたスラリーを火の上に置き、5〜7分間沸騰させます。パルプを冷却し、ふるいを通して粉砕します。果肉のないジュースが必要な場合は、ジューサーを使用してください。
コショウ汁をストーブに戻し、さらに5分間煮ます。長時間調理しないと、ジュースが濃くなり、飲めないほど濃いペーストになってしまいますが、レチョを作るのには適しています。 アジキ.
コショウ汁を小さな滅菌瓶に注ぎ、蓋をして密封します。ペッパージュースには、クエン酸や砂糖などの追加の保存料は必要ありません。主婦の中には、丸める直前に各瓶にアスピリン錠剤を入れて保存する人もいます。この方法は良いものですが、アスピリンは依然として薬物であり、禁忌があることを忘れないでください。
コショウからのジュースは細菌を殺す沸騰を恐れず、二度沸騰させた後、他の保存食と一緒に棚で12〜16か月間保存できます。唐辛子からジュースを作った場合は、後で驚くことがないように、必ず瓶にラベルを付けてください。
冬に向けてペッパージュースを準備する方法については、ビデオをご覧ください。
