ローズヒップジュース - 冬に向けてビタミンを保存する方法
ローズヒップが非常に健康に良いことは多くの人が知っており、製品100グラムあたりのビタミンCの量においてローズヒップに匹敵する果物は世界中にありません。この記事では、冬に向けて健康的なローズヒップジュースを準備する方法について説明します。
ローズヒップは冬の間乾燥されることが多く、それから煎じ薬が調製されます。もちろん、これも便利ですが、新鮮なローズヒップジュースに匹敵する煎じ薬はありません。すべてのビタミンと有益な要素を保存するには、新鮮なローズヒップからジュースを準備する必要があります。
これらの目的のためには、栽培された品種を摂取することをお勧めします。それらははるかに大きいため、掃除が簡単になりますが、ビタミンの組成はほぼ同じです。
ローズヒップジュースを作る2つの方法を見てみましょう。調理方法や保存方法が異なるため、両方の方法を試して自分にとって最適な方法を見つけることができます。
砂糖不使用のローズヒップジュース
- ローズヒップ1kg。
- 水1杯。
- クエン酸 5グラム
ローズヒップを洗います。ヘタとヘタを取り除き、果実を半分に切ります。
種を取り除く必要はありません。厚手の鍋に湯を沸かし、皮をむいたローズヒップを加えて沸騰させ、火を止めます。
次に、鍋を覆う必要があります。スープが醸造されるように鍋を包むこともできます。平均してこれには 3 ～ 4 時間かかります。その後、大きなメッシュのザルを通してジュースを排出し、もう一度チーズクロスで濾す必要があります。ローズヒップの芯にはこんなかわいい綿毛がありますが、かわいいのは見た目だけです。人によっては重度のアレルギー反応を引き起こすため、安全である方が良いでしょう。
得られたジュースを鍋に注ぎ、クエン酸を加えて沸騰させます。
ローズヒップジュースを沸騰させる必要はなく、2〜3分間沸騰させるだけで十分で、蓋付きの瓶に注ぐことができます。
このレシピに従って水でジュースを作ったとしても、それでも濃縮されすぎて、純粋な形で飲むことができないことがわかります。水または他のジュースで1:1の比率で薄めれば、ビタミンの過剰摂取を防ぐことができます。
このジュースには砂糖が含まれておらず、保存料もほとんど含まれていないため、涼しい場所に最長 10 か月間保管できます。調理すれば保存期間を延ばすことができます ローズヒップシロップ。
砂糖入りローズヒップジュース
伝統的な治療家は砂糖の使用を推奨しておらず、蜂蜜に置き換えることを勧めていますが、この場合、必要なのは砂糖です。この方法は次のようなものです ローズヒップジャムのレシピ, ですが、ここではジュースだけを飲みます。
ローズヒップを洗い、花びらと尾を取り除き、切り取って種と綿毛を完全に取り除きます。
果物を鍋に入れ、沸騰したお湯を3〜5分間注ぎ、その後水を切る必要があります。
清潔なリットル瓶の底に大さじ2、3杯の砂糖を注ぎ、ローズヒップの層を置きます。砂糖をまぶし、再びローズヒップを加えます。層を圧縮し、一番上に達するまで積み重ねます。瓶をプラスチックの蓋で密閉し、冷蔵庫に置きます。
5〜7日後、砂糖が溶けて瓶がジュースで満たされていることがわかります。ジュースをボトルに注ぎ、このジュースも冷蔵庫に保管します。
この方法では、ジュースは1か月以内に保存されますが、冷凍すれば冬の間ずっと楽しめます。
ローズヒップ ジュースの作り方のビデオをご覧ください。
