塩漬けラードとニンニク - おいしいラードを塩漬けにするオリジナルのレシピ。
市場で、肉の筋が入っている、または入っていない、食欲をそそる新鮮なラードを購入したことがありますか?どの作品を選ぶかは好みの問題です。この簡単な自家製レシピを使用して、スパイスを加えた塩水に漬けてみてください。
ピクルスに必要なものは次のとおりです。
- ラード – 任意の量;
- スパイス（クミン、さまざまなピーマンの混合物、パプリカなど） - あなたの裁量で;
- ニンニク - 任意の量。
ラードを塩水で塩漬けにする方法:
まず、鋭いナイフでラードの皮を剥きます。
次に、新鮮なラードを約15×5cmの大きさに切る必要があります。
次に、ナイフを使ってラードの表面全体に穴を開け、各穴に刻んだニンニク1片（芯なし）を入れる必要があります。
次に、ラードキューブをさまざまなスパイスの混合物でたっぷりとこすり、背の高い容器にしっかりと置きます。
さて、漬けるための塩水を準備しましょう。これを行うには、次のものが必要です。
- 水-1リットル。
- 塩 – 大さじ1間違い;
- 月桂樹の葉 – 2～3枚
- スパイス - 味わう。
準備するには、必要な量の水を沸騰させ、塩、月桂樹の葉、スパイスを加えて味を調える必要があります。その後、鍋の中身を再度沸騰させ、火を止めて蓋をします。次に、完成したブラインを30〜40℃に冷却する必要があります。
次に、冷却した塩水を（スパイスを洗い流さないように）ラードの入った容器に注意深く注ぎ、ラードが塩水で2〜3 cm覆われるようにする必要があります。
温かい塩水を室温で完全に冷ましてから、塩漬けするために、調製物が入った容器を冷蔵庫または冷たい地下室に置く必要があります（蒸発器には入れないでください！）。
塩漬けラードは1週間ほどで完成します。完成したラード片を塩水から取り出し、ナプキンで乾燥させ、各片をワックスペーパーで包み、さらに保管する場合は冷凍庫に入れなければなりません。
ラードを冷凍庫に入れる前に、さまざまなスパイスでもう一度こするとよいでしょう。
自家製の準備を試してみましょう。冷凍の自家製塩ラードをエバポレーターから取り出し、まず薄く切り、少し固めてから焼きたてのパンの皮や温かいジャガイモと一緒にお召し上がりください。
アレクサンダー・ペリコフのビデオレシピでは、ニンニクとスパイスを加えた塩水でラードを調理する方法をより明確に見ることができます。みなさん、ボナペティ！
