ラードの塩漬けまたはラードの塩漬け - ラードを塩水で塩漬けするレシピ。
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ラードの塩漬けには多くのレシピと方法があります。このレシピをマスターして、塩水でラードを調理してみることをお勧めします。湿式塩漬け法を使用して調理されるため、準備は非常に柔らかくてジューシーであることがわかります。
塩水は怖いものだと思わないでください。これはトルコ語で食塩水と呼ばれるものです。それではレシピに移りましょう。
塩水を調理する方法。
大きなファセットカットされた食卓塩のグラスを 1 つ取り、水に加えます。これには同じグラス 1.7 杯が必要です。塩と水から塩水を調理し、18〜20℃まで冷まします。
塩水を冷やしている間に、新鮮なラードを瓶に入れ、重さ100〜150グラムの中くらいの大きさに切ります。
ワークピースの間にスパイスを分配します：月桂樹の葉（3個）、コショウの実（5個）、皮をむいたニンニク（2個）。指定された量のスパイスを1リットルの瓶に入れます。
冷却した塩水をスパイスを加えたラードの上に注ぎます。ラードの上の塩水は1 cm高くなければなりません。
ラードが窒息するのを防ぐために、瓶に蓋をしないでください。厚い綿の布で瓶を縛ることをお勧めします。ラードの瓶をキッチンカウンターの上に室温で1週間放置します。この時間はラードに十分な塩を加えるのに十分です。 1週間後、瓶を冷蔵庫に移します。
ラードを塩水で調理することの良い点は、まったく老化せず、苦くなったり、色が変わったりしないことです。冷蔵庫にかなり長い間放置できます。そのため、すぐに大量のワークを作ることができます。これがラードを準備するためのこのレシピの利点と秘密です。
ビデオを参照してください: ラードを塩水とニンニクで漬ける方法。
