冬にはマスタードを添えた塩漬けトマト。トマトを調理するための古いレシピは冷漬けです。
カテゴリ: 塩トマト
このピクルスの古いレシピは、リビングルームよりも涼しい場所に保管できる自家製の準備の愛好家にとって興味深いものになるでしょう。心配しないでください、セラーは必要ありません。ロッジアやバルコニーでも十分です。この塩漬けトマトには、少し熟していないトマトと標準的なスパイスという特別なものは何もありません。では、レシピのハイライトは何でしょうか？それは簡単です - 皮は塩水の中にあります。
トマト用の塩水を準備する方法。
バケツ1杯の水、砂糖2カップ、塩の半分、小さじ1杯のオールスパイスと苦いコショウ、月桂樹の葉10〜15枚、乾燥マスタード100g、黒胡椒を用意します。少し温めてみましょう。
すべての材料を茹でますが、マスタードは入れません。
液体が冷めたらマスタードを加えてかき混ぜます。塩水は黄色がかって透明になり、準備が整いました。
トマトの漬け方。
私たちは小さな容器ではありません。それはバケツ、大きな鍋、樽などです。
伝統に従って、葉を下に置きます。上にはトマトの層があります。各列にスパイスを並べる必要はなく、トマトを並べるときに定期的にスパイスを追加するだけです。
容器を満たします - 塩水を入れます。そして、私たちの祖母がやったように、トマトの上に布巾を置き、トマトを押し込みます。
古いレシピに従って自宅で調理された塩漬けのトマトは、前菜としておいしいです。ソースや前菜のベースになったり、ジャガイモ料理の飾りになったりします。
