冬用の独自のジュースに塩漬けトマト - おいしい塩漬けトマトの自家製レシピ。
このかなりシンプルなレシピは、熟したトマト、ピクルス用の樽、そしてこれらすべてを保管できるセラーをたくさん持っている人にとって役立ちます。塩漬けトマト自体のジュースは、余分な労力、高価な材料、長時間の煮沸、殺菌を必要としません。
冬に樽の中でトマトを独自のジュースで調理する方法。
必要なのは、10kgのトマトと0.5kgの塩、カラントの葉、ドライマスタード、そして味を整えるスパイスだけです。
果物の一部を均質な塊にし、残りを樽に入れます。
その底にカラントの葉を並べ、その上にトマトの列を置き、塩とマスタードを振りかけます。
次の列の葉、トマト、塩、マスタード。
2〜3列を置きます - トマトの塊を注ぎます。
スパイス混合物を3つの部分に分けます。 1 つは一番下、もう 1 つは中央、3 番目は一番上です。
上で述べたように、バレルを上部まで満たしたら、穴のある蓋で閉じます。そこにトマトを加えます。
約1週間後、すべてが発酵したら、穴を閉じ、樽を涼しい場所に置きます。
冬にトマトを自分のジュースに入れるという通常の自家製の準備とはまったく異なります。樽は冷蔵庫に収まりそうにないため、地下室に保管する必要があります。しかし、素晴らしい塩味のトマトは、ボルシチやジャガイモ、休日のスタックなどによく合います。
